01 នៃ 04
TINY'S: ម៉ូដចាស់របស់ Tiny
Rittenhouse Rye, Demerara, Maraschino Cherries, Fig Bitters ។ ជែកឃាងយ៉ុង ភោជនីយដ្ឋាននិងបារជីដ៍មួយដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងទីប្រជុំជនបីជាន់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ Tiny's គឺជាត្បូងដ៏ពិតប្រាកដមួយរបស់ TriBeCa ។ នៅយប់ណាមួយអ្នកអាចរកឃើញដោយខ្លួនឯងដោយកែងដៃជាមួយមនុស្សគ្រប់គ្នាមកពីគ្រួសារក្នុងតំបន់និងសប្បាយរីករាយរាល់ថ្ងៃទៅក្រុមភ្ញៀវទេសចរស៊ុយអែតនិងក្រុមភ្ញៀវទេសចរស៊ុយអ៊ែតដែលមានបំណងគាំទ្រដល់បងប្អូនមិត្តនិងអ្នកលេងល្បែងហេកនីគឺ Henrik Lundquist ម្នាក់ក្នុងចំណោម សហម្ចាស់ផ្ទះរបស់ Tiny ។
បង្កើតដោយបងប្អូនបង្កើត Matt, Jack និង Ana Abramcyk ជាកន្លែងអញ្ជើញដែលភ្ញៀវអាចសម្រាកពិសាអាហារឆ្ងាញ់ស្រានិងស្រាក្រឡុក។ អាហាររបស់ Tiny នឹងធ្វើឱ្យអ្នកញញឹមនិងបន្ទប់បរិភោគអាហារមានពន្លឺទាបដែលមានពិដានដើមឈើនិងចង្រ្កានឈើ។ និងរចនាថ្មី "Bar Upstairs" ថ្មី - ជាកន្លែងដ៏ល្អដើម្បី snuggle ឡើងនិងរីករាយជាមួយនឹងការប្រមូល whimsical នៃស្រាក្រឡុកដើម។ ហើយបើសិនជាអ្នកមានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីឱ្យ Kyle ក្លាយជាអ្នកទទួលទានអាហារពេលល្ងាចរបស់អ្នកអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ដូចជាទៀងទាត់របស់ថ្វីបើវាជាដំណើរទស្សនកិច្ចលើកដំបូងក៏ដោយ។ ដោយសារតែភាពវៃឆ្លាតដ៏ឆាប់រហ័សរបស់គាត់និងការបង្កើតនូវភេសជ្ជៈពិសេសៗ Kyle នឹងជំរុញនូវភេសជ្ជៈកាហ្វេរបស់អ្នកឱ្យទៅជាកំពស់ថ្មីនិងរុងរឿងជាមួយនឹងការពេញនិយមដូចជា Servando's Revenge, Bon Vivant និង King Henrik ។
ប៉ុន្តែដោយសារតែភ្ញៀវជាច្រើនអាចបញ្ជាក់បាននូវស្រាក្រឡុកដែលព្យាយាមនិងពិតប្រាកដបំផុតរបស់ក្រុមហ៊ុន Tiny ដែលជា ម៉ូដែលចាស់ របស់ពួកគេ។ គ្រាន់តែនៅពេលដែលអ្នកគិតថាប្រភេទអាមេរិចនេះមិនអាចទទួលបានល្អប្រសើរជាងមុននោះទេពកោសល្យរបស់ Tiny នឹងមានដើមទ្រូងដែលមានផ្លែល្វានិងផ្លែល្វាដែលបានទទួលការព្យាបាលតាមរូបរាងដូចជាស្រូវសាលីស្ករ Demerara និងអាកប្បកិរិយាតិចតួចសម្រាប់រយៈពេល 2 សប្តាហ៍រហូតដល់ 3 ខែ។
135 West Broadway, ញូវយ៉ក, NY 10013; ទូរស័ព្ទ (212) 374-1135; គេហទំព័រ: tinysnyc.com
02 នៃ 04
BOBO: Trio នៃភេសជ្ជៈក្តៅ
ពីឆ្វេងទៅស្តាំ: Bobo Royale, Haymaker's Punch, Gin'ger Rummy ។ Sheree Wu មានទីតាំងស្ថិតនៅក្នុងផ្ទះសំណាក់ភូមិ Greenwich ដែលមានអាយុកាលតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1900 មកម្ល៉េះលោក Bobo បានបង្កើតនូវដំណាក់កាលដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរីករាយនឹងស្រាក្រឡុកនិង អាហារតូចៗ នៅ ក្តារអង្ករ រាត្រីឬដើម្បីទទួលទានអាហារពេលល្ងាចបែបបារាំងនៅភោជនីយដ្ឋានជាន់ខាងលើ។ មិនថាអ្នកជ្រើសរើសបទពិសោធន៏ Bobo ទេបុគ្គលិកសាមញ្ញនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ស្រួលនៅផ្ទះខណៈពេលដែលភាពកក់ក្តៅនិងភាពកក់ក្តៅនឹងទាក់ទាញអ្នកអោយមកលេងនៅពេលយប់។
ហើយសូមអរគុណដល់អ្នកពិគ្រោះយោបល់ផ្នែកភេសជ្ជៈលោក Jason Schell ដែលជាគំនិតច្នៃប្រឌិតនៅពីក្រោយភាពទាក់ទាញថ្មីៗរបស់ Bobo Bloody Mary's ដែលថ្មីៗនេះភ្ញៀវអាចចាត់ទុកខ្លួនឯងថាជាភេសជ្ជៈក្តៅ។ ក្នុងនាមជាកូនក្មេងដែលធំឡើងនៅក្នុងរដ្ឋមីសសួរីជេសុនជារឿយៗតែងតែទទួលបានភាពសប្បាយរីករាយពីការផ្លាស់ប្តូរទឹកល្បាយទឹកខ្មេះនិងខ្ញីដែលជាភេសជ្ជៈប្រពៃណីសម្រាប់កសិករក្នុងរដូវប្រមូលផល។ ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរសជាតិ Tart និងបន្លែបៃតងរបស់គាត់និងការលេចឡើងថ្មីៗនេះរបស់គាត់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈគាត់បានបង្កើតនូវស្រាក្រឡុកបីដែលបង្កើតដោយដៃដែលបម្លែងទៅនឹងគ្រឿងបន្លាស់និងគ្រឿងផ្សំដែលផលិតពីផ្ទះ។
ស្រោមជើង Gin'ger Rummy (Flor de Cana Rum, ទឹកដោះគោអំបិលនិងស្លឹកក្រូចឆ្មារ), រសជាតិ របស់ Haymaker's (ដឺវ៉ឺសជាមួយនឹងសុរារ៉ូមម៉ារីសដែលបម្រើដោយកង់ក្រូចឆ្មារនិងផ្កាឈូករ័ត្ន) និងផ្លែប៊ឺ រ៉ូរ៉ូយ៉ាល់ (Louis Royer Cognac និង Cointreau ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវខ្ញីនិងក្រណាត់កង់ពណ៌ទឹកក្រូច) ដែលជារាត្រីដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។
ផ្លូវ 181 W ទី 10 ញូវយ៉កទីក្រុងញូវយ៉ក 10014; ទូរស័ព្ទ (212) 488-2626; គេហទំព័រ: bobonyc.com/
03 នៃ 04
រហូតដល់ពេលនោះសាក្សីក្លែងក្លាយ
Whistle Pig Rye, Atlantico Reserve Rum, Jägermeister, Grappa, Pistachio Orgeat និង Nutmeg ។ Matt Pacentini លោក Matt Piacentini ដែលជាស្ថាបត្យកររបស់លោក Matt Piacentini ដែលជាអ្នកតំណាងរាស្ដ្រដែលពិតជាតំណាងឱ្យឈ្មោះរបស់ខ្លួន (ស្មោះត្រង់, យុត្តិធម៌, គួរឱ្យទុកចិត្ត), The Up & Up គឺជាការបន្ថែមការស្វាគមន៍ចំពោះ ភូមិហ្គ្រីនវីក និងកន្លែងឆ្មបពិសេស។ បន្ទាប់ពីចុះជណ្តើរឡើងដោយមិនដឹងខ្លួនដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយសញ្ញាព្រួញក្រឡុកនិងចុះក្រោមភ្ញៀវនឹងឃើញពួកគេដឹកទៅក្នុងរង្គសាលដ៏ទាន់សម័យនិងសប្បាយដែលតុបតែងដោយកៅអីស្បែកពណ៌ត្នោតរលោងតុបតែងថ្មកំប៉ុងថ្មកំបោរផ្ទាំងរូបភាពវីលៀមម៉ូរីសនិងគំនូរជីវចលសិច ។ ភាពស្រស់ស្អាតនៅលើការនិយាយដែលបានលេចឡើងនៅទូទាំងទីក្រុងនេះឡើងនិងឡើងផ្តល់នូវកន្លែងស្មុគស្មាញដើម្បីពិសោធស្រាក្រឡុកដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាអាកប្បកិរិយាវិធីសាស្រ្តដែលនឹងមិនធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកមិនត្រជាក់គ្រប់គ្រាន់ដើម្បី នៅទីនោះ។
ជាមួយនឹងអ្នកនំាអាហារដ៏ឆ្នើមលោកឆៃមឌូម៉ាន់ដើម្បីដឹកនាំអ្នកនៅលើការធ្វើដំណើររបស់អ្នកត្រូវបានរៀបចំដើម្បីទទួលបាននូវការរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិរសជាតិដែលមានលក្ខណៈប្លែកនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ពីការចាប់ផ្តើមដ៏រាបទាបរបស់គាត់ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈចម្រុះនៅក្នុងផ្ទះបាយដ៏ធំមួយគាត់បានចែករំលែកជាមួយមិត្តរួមថ្នាក់របស់គាត់ចំនួន 5 នាក់នៅ Arcata, CA ដើម្បីចូលរួមពិធីជប់លៀងនិងពិធីករភេសជ្ជៈនៅកន្លែងដូចជា 'inoteca liquori bar Gin Palace និង Desnuda, Chaim បានពង្រឹងជំនាញរបស់គាត់ និងចំនេះដឹងនៃអ្វីដែល aficionados cocktail ចង់បាន។ ទស្សនវិស័យរបស់គាត់គឺច្បាស់ណាស់ជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដូចជា សាក្សីក្លែងក្លាយ ដែលត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយបំណងប្រាថ្នារបស់គាត់ក្នុងការបង្កើតស្រាក្រឡុកមួយដែលអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យក្តៅឬត្រជាក់ដូចជាស្រដៀងនឹងកុមារភាពទឹកដោះគោសូកូឡាប៉ុន្តែជាមួយនឹងការទាត់មនុស្សពេញវ័យជាក់ស្តែង។ លទ្ធផលគឺជាការបញ្ចូលគ្នាដ៏កក់ក្តៅនិងកក់ក្តៅនៃ rye និង rum ជាមួយកំណត់សំគាល់ផ្លែឈើមិនច្បាស់លាស់និងភាពសម្បូរបែបល្បិច។
អ្នកគាំទ្រ Up & Up ពីរនាក់ទៀតគឺ Hailstone (Virgil Kaine Robber Baron Rye, Cream, Juice, Mace, និង Orange Orange) និង Screen Door Slam (Mark Bourbon របស់អ្នកបង្កើត Aperol, ទឹកឃ្មុំ, Vanilla Bean និង Absinthe) ។
ការឡើងនិងឡើងលើ: 116 ផ្លូវ MacDougal, ញូវយ៉ក, ញូវយ៉ក 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 នៃ 04
ហ្គ្រេត (អាល្លឺម៉ង់): ភ្នំអាល់ដ៍
Rittenhouse Rye, Pur Blood Orange, Cynar, ប្រេងអូលីវ។ ឡាន ដោយឡែកពីគ្នានៅលើ ភូមិ 5 ខាងលិច មួយក្រុម The Garret West គឺជាបារថ្មីមួយនៅលើប្លុកនេះ (បានបើកនៅក្នុងខែមេសាឆ្នាំ 2014) ប៉ុន្តែបានក្លាយជាកន្លែងពេញនិយមមួយ។ សម្រាប់អ្នកដែលមិនសូវចាប់អារម្មណ៍ការធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ Five Guys និងឡើងជណ្តើរខ្នងនឹងនាំអ្នកទៅកន្លែងអង្គុយទាន់សម័យនិងទាន់សម័យនៅជាន់ទី 2 ។ ជាមួយនឹងផ្ទាំងក្រណាត់ធំ ៗ ជញ្ជាំងឥដ្ឋលាបពណ៌ជង្រុកដំបូលឈើប្រណីតសិល្បៈគំនូរជីវចលនិងរបារវែងមួយដែលព័ទ្ធជុំវិញជញ្ជាំងខាងឆ្វេងទាំងស្រុងហ្គារ៉េតគឺជាផ្នែកស្មើគ្នានៃត្រគាកហើយដាក់វាមកវិញ។
ជាមួយនឹងលោក Grant Wheeler ដែលជាអ្នកដឹកនាំភេសជ្ជៈលោកអ្នកអាចរំពឹងថានឹងមានមុខម្ហូបចម្រុះដែលមានគំនិតច្នៃប្រឌិតនិងទាន់សម័យដែលលោកបាននិយាយថានឹងរក្សានូវនិន្នាការទីផ្សារប៉ុន្តែវានៅតែអាចទទួលយកបាននិងស្របតាមអ្វីដែលភ្ញៀវសួរ។ និងការផ្តល់អនុសាសន៍កំពូលរបស់គាត់សម្រាប់ស្រាក្រឡុករដូវរងារ, ភ្នំអាល់ភ្នំ , ពិតជាប៉ះពាល់ដល់សញ្ញានេះជាមួយនឹងពណ៌ទឹកក្រូចនិងបំណែកចំណាំ evocative នៃ Negroni បុរាណប៉ុន្តែជាមួយនឹងអារម្មណ៍ជាច្រើន edgier អរគុណដល់គ្រឿងទេស rye កក់ក្តៅនិងដិតពី Rittenhouse នេះ។ ស្រាក្រឡុកមួយទៀតត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ Espinoza ផលិតដោយ Plantation White Rum, Fidencio Classic Mexcal, ចេកល្ហុង, ដាប់ឆឺរគ្រប់ប្រភេទ, Lemon, ស៊ុតសនិង Angostura ។ ហើយ លេខ 1 និង Lady Tequila Spicy ត្រូវបានគេពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងភ្ញៀវ។
296 ផ្លូវភឺកេឃើរជាន់ទី 2 ញូវយ៉កទីក្រុងញូវយ៉។ 10014; ទូរស័ព្ទ (212) 675-6157; វេបសាយ: thegarretwest.com