ម្ហូបអាហារដែលអ្នកនឹងរកបាននៅក្នុងតំបន់ស៊ីនជាំងគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់ពីប្រទេសចិន។ នេះជាការណែនាំរហ័សអំពីប្រភេទនៃអ្វីដែលអ្នកនឹងជួបប្រទះនៅពេលអ្នកធ្វើដំណើរ។
01 នៃ 09
ផ្លែទទឹម
ផ្លែទទឹមស្រស់ស្អាតនៅផ្សារមួយនៅស៊ីនជាំង។ រូបថតរបស់សារ៉ាណាម៉ាន់។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ ផ្លែទទឹមគឺនៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ អ្នកនឹងរកឃើញពួកវាប្រមូលផ្ដុំនៅខាងក្រៅផ្សារហើយត្រូវបានលក់ក្នុងមួយគីឡូ។ មួយក្នុងចំណោមផ្លែឈើដែលខ្ញុំចូលចិត្តខ្ញុំមានសេចក្តីរីករាយណាស់ដែលបានរកឃើញពណ៌ក្រហមដ៏ខ្មៅងងឹតដ៏ស្រស់ស្អាត។ មគ្គុទ្ទេសក៍របស់យើងនៅ Old Road Tours បានប្រាប់យើងថាមានប្រភេទផ្លែទទឹមពីរប្រភេទដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងចាននិងផ្លែឈើផ្អែមដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ទឹក។ ខ្ញុំមានការលំបាកក្នុងការប្រាប់ភាពខុសគ្នា។
ខ្ញុំបានទិញប្រអប់ដ៏ធំសម្បើមមួយនៅផ្សារមួយនៅកាសាហ្ការហើយបានយកវាទៅគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈការធ្វើដំណើរតាមអ៊ុយរុមគិនិងទ្រីផានហើយទីបំផុតបានយកទៅផ្ទះទៅសៀងហៃ។ ខ្ញុំរីករាយណាស់ដែលខ្ញុំបានធ្វើ។ ហើយបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃនៅពេលដែលពួកគេបានទៅទាំងអស់ខ្ញុំថែមទាំងបានព្យាយាមបញ្ជារផ្លែទទឹមនៅលើគេហទំព័រតាមអ៊ីម៉ែលប៉ុន្តែពួកគេមិនសូវល្អទេ។
02 នៃ 09
Naan Flatbread
ទីក្រុងស៊ីនជាំងមានលក់នំបុ័ងពុះនៅលើទីផ្សារនៅខាងក្រៅកាសាហា។ រូបថតរបស់សារ៉ាណាម៉ាន់។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ នំបុ័ងសំប៉ែតទាំងនេះត្រូវបានលក់នៅទូទាំងតំបន់ដោយអ្នកផលិតនំប៉័ងតូចៗ។ ល្អបំផុតដែលបានទិញក្តៅ, ត្រង់ពីឡៃអូណា, ពួកគេគឺជាអាហារពេលព្រឹក។ មួយចំនួនត្រូវបានដុតនំធម្មតាប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចរកឃើញដុតនំមួយចំនួនជាមួយ cumin អំបិល scallions ឬគ្រាប់ល្ង។ baked នំបុ័ងត្រូវបានតុបតែងជាញឹកញាប់ជាមួយរង្វង់ជុំជាប្រពៃណី។
03 នៃ 09
មីងហ្គិញ
ស្ត្រីម្នាក់នៅអៃហឺបានធ្វើមីធ្វើពីដៃនៅខាងក្រៅ Turpan ។ រូបថតរបស់សារ៉ាណាម៉ាន់។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ កំណែ ទំនៀមទម្លាប់ ស៊ីនជាំង "lamian" ត្រូវបានគេហៅថា leghman ។ តាមប្រពៃណីទាញដោយដៃពួកគេត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាលើកដំបូងហើយបន្ទាប់មកឡើងជាមួយហ្វូងកូរនៃគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នាអាស្រ័យលើកន្លែងដែលអ្នកមាន។ ជាទូទៅការឡើងកំពូលគឺជាបន្លែចម្រុះហើយយើងបានញ៉ាំវាជាមួយលាយប៉េងប៉ោះម្ទេសខ្ទឹមបារាំងដំឡូងនិងសណ្តែក។ ពួកគេមិនត្រូវបានគេបម្រើនៅក្នុងស៊ុបទេប៉ុន្តែត្រូវបានចម្អិននិងកំពូលជាមួយល្បាយបន្លែ។
ម្ហូបគុយទាវនេះគឺមានលក្ខណៈពិសេសនៅស៊ីនជាំងហើយអ្នកនឹងរកឃើញភោជនីយដ្ឋានក្នុងស្រុកច្រើនបំផុត។
04 នៃ 09
ប៉ូឡូអង្ករភីលីហ្វ
"ប៉ូឡូ" ឬស្រូវអង្ករជាម្ហូបធម្មតានៅស៊ីនជាំងដែលមានអង្ករសាច់គោនិងការ៉ុង។ រូបថតរបស់សារ៉ាណាម៉ាន់។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ ម្ហូបធម្មតាមួយផ្សេងទៀតដែលអ្នកនឹងរកឃើញត្រូវបានលក់ជាញឹកញាប់នៅខាងក្រៅភោជនីយដ្ឋានពីអាហារចានដ៏ធំសម្បើមគឺ ប៉ង់ ស៊ីងជា ប៉ូឡូ ឬស្រូវសាលី។ ម្ហូបនេះត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀមដែលឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងពណ៌លឿង - ប្រភេទនៃការ៉ុតដែលខ្ញុំទើបតែជួបប្រទះនៅស៊ីនជាំង។ សាច់និងបន្លែត្រូវបានចម្អិនជាមួយគ្រឿងទេសមួយចំនួនរួមទាំង cumin និងបន្ទាប់មកនំប៉័ងរួមជាមួយអង្ករ។ ពេលខ្លះអ្នកនឹងរកឃើញនូវសាច់ជ្រលក់ដែលបានបន្ថែមក្នុងការផ្តល់នូវរសជាតិប្រៃ - ផ្អែម។ នេះជាមុខម្ហូបដ៏ល្អមួយដែលអ្នកត្រូវប្រញាប់ទៅ។ កន្លែងជាច្រើនដែលលក់វានឹងមានគ្រឿងប្លាស្ទិចហើយពួកគេនឹងខ្ចប់អ្នកឱ្យទៅ។
05 នៃ 09
Lamb និង Mutton Skewers
Mutton នៅលើ skewers, ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការដុតនៅខាងក្រៅផ្សារនៅ Kashgar មួយ។ រូបថតរបស់សារ៉ាណាម៉ាន់។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ Kawaplar ត្រូវបានដាក់នៅលើតុនៅគ្រប់ទីផ្សារ។ បន្លែទាំងនេះភាគច្រើននៃសាច់ចៀមនិងខ្លាញ់សាច់ចៀមគឺជាអាហារសំខាន់មួយនៅស៊ីនជាំង។ នៅខាងក្រៅផ្សារនឹងមានបុរសម្នាក់កំពុងលក់អង្ករក្រឡឹងពីតូបតូចៗ។ តូបតូចៗនីមួយៗនឹងមានតុមួយគំនរឆ្អឹងអាំងនិងអាំងភ្លើងអេឡិចត្រូនិកដ៏ធំសម្បើមដែលបុកផ្សែងហុយចេញពីធ្យូងធ្យូងហើយចូលទៅក្នុងផ្ទៃអ្នកប្រសិនបើអ្នកមិនប្រុងប្រយ័ត្ន។
skewers ត្រូវបាន sprinkled ជាធម្មតាជាមួយលាយនៃគ្រឿងទេសដែលមានរួមបញ្ចូលទាំង cumin មួយចំនួននិង flakes chili ក្តៅ។ អ្នកមិនចង់បានគ្រឿងទេសប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តម្ទេស។
06 នៃ 09
សាច់មាន់ខ្ទេច
ចានសាច់មាន់មួយដែលមានម្ទេសបៃតងដំឡូងនិងខ្ទឹមជាម្ហូបអាហារធម្មតានៅស៊ីនជាំង។ រូបថតរបស់សារ៉ាណាម៉ាន់។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ ម្ហូបសាច់មាន់ដែលមានដំឡូងជ្វានិងម្ទេសបៃតងក៏ជារឿងធម្មតាផងដែរនៅពេលអ្នកញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានបែបចិនស៊ីនជាំង។ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នសាច់មាន់នឹងមិនត្រូវបានលុបចោលទេ។
07 នៃ 09
Raisins
មគ្គុទេសក៍របស់យើងបង្ហាញយើងពីភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងពូជសំពត់ល្មៅនៅក្នុងខេត្ត Xinjiang ។ រូបថតរបស់សារ៉ាណាម៉ាន់។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ ស៊ីនជាំងមានភាពល្បីល្បាញដោយសារតែផ្លែឈើច្រើនប្រភេទ។ វាគឺជាអ្នកផលិតផ្លែទំពាំងបាយជូរនិងផលិតផលទំពាំងបាយជូរដែលរួមមានម្រេច។ អ្នកនឹងរកឃើញពូជគ្រប់ប្រភេទនៅលើទីផ្សារហើយគ្រប់ទីផ្សារទាំងអស់នឹងមានអ្នកលក់បន្លែទាំងអស់។
យើងត្រូវបានប្រាប់ដោយមគ្គុទ្ទេសក៍ ទេសចរណ៍ចាស់ របស់យើងថាប្រសិនបើអ្នកមានការព្រួយបារម្ភអំពីរបៀបដែលបន្លែរបស់អ្នកជាធម្មជាតិនោះអ្នកគួរតែចៀសវាងវត្ថុដែលមើលទៅឆ្ងាញ់បំផុត! យើងត្រូវបានគេទាញយកទៅជាទំពាំងបាយជូតូចពណ៌បៃតងដែលមានឯកសណ្ឋានគ្រប់ពណ៌។ មគ្គុទ្ទេសក៍របស់យើងបាននិយាយថាពូជបន្លែណាដែលមានពណ៌និងទំហំដូចគ្នាស្ទើរតែត្រូវបានស្ងួតហួតហែងជាមួយនឹងសារធាតុគីមីបាញ់ថ្នាំដែលជួយដល់ដំណើរការបន្សុទ្ធ។ អ្នកស្រុកបាននិយាយថាមគ្គុទ្ទេសក៍របស់យើងចូលចិត្តសាច់ជ្រូកដែលមើលទៅមិនល្អពណ៌គឺងងឹតពណ៌ខ្មៅឬខ្មៅងងឹត - ហើយទំហំនៃពពួកសត្វដែលមាននៅក្នុងលាមកគឺមិនដូចគ្នាទេ។ ទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលអ្នកចង់បាន! ដោយសារតែផ្លែទំពាំងបាយជូរទាំងនេះស្ងួតហួតហែងដោយគ្មានការប្រើប្រាស់សារធាតុគីមី។
Raisins គឺជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ដ៏ល្អមួយដើម្បីនាំយកមិត្តភក្តិនិងក្រុមគ្រួសារត្រឡប់មកវិញ។
08 នៃ 09
នំប៉ាវសាសាមូតតុន
"Samsa" ត្រូវបានដុតនំប៉ាវពោរពេញទៅដោយ mutton និង onions ។ មគ្គុទ្ទេសក៍របស់យើងបានរកឃើញអ្នកលក់ហើយបានយកចានមួយចំនួនសម្រាប់យើងនៅពេលដែលពួកគេចេញពីឡ។ រូបថតរបស់សារ៉ាណាម៉ាន់។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ អាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលយើងបានជួបប្រទះនៅស៊ីនជាំងគឺជាសាមសាតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ដុតនំនៅក្នុង oven ស្រដៀងគ្នាទៅនំបុ័ង naan, នំប៉ាវទាំងនេះមាន mutton ឆ្ងាញ់និងការបំពេញគំនិត។ យើងបានញ៉ាំវាឱ្យត្រឹមត្រូវនៅពេលដែលពួកគេចេញពីឡ។
09 នៃ 09
គ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត
នេះគឺជាហាងអៃហ្គឺតធម្មតាដែលលក់ផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់នៅក្នុងទីក្រុងចាស់របស់កាសាហ្គា។ រូបថតរបស់សារ៉ាណាម៉ាន់។ រក្សារសិទ្ធគ្រប់យ៉ាង។ រឿងមួយទៀតដែលអ្នកនឹងរកបាននៅគ្រប់ទីផ្សារទាំងអស់ក៏ដូចជាអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមថ្នល់ដែលលក់វាចេញពីរទេះគឺជាប្រភេទផ្លែឈើស្ងួតនិងគ្រាប់ផ្លែឈើផ្សេងៗ។ ភាគច្រើននឹងត្រូវបានគេស្គាល់ - អាល់ម៉ុន, ស្វាយចន្ទី, apricots ស្ងួត - ប៉ុន្តែត្រូវប្រុងប្រយ័ត្ន, យើង mistook គ្រាប់ពូជ apricot សម្រាប់អាល់ម៉ុនខ្នាតតូចនិងទទួលបានពិតជាឆក់មួយពួកគេពិតជាជូរចត់ណាស់។ អ្នកលក់ដូរភាគច្រើនរីករាយចំពោះអ្នកដើម្បីយកផលិតផលមួយចំនួនរបស់ពួកគេដើម្បីអ្នកអាចសម្រេចចិត្តមុនពេលអ្នកទិញ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរកំសាន្តរបស់យើងយើងមានការផ្គត់ផ្គង់អាល់ម៉ុន, អំបូរអំបិលស្ងួត, គ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងស្វាយចន្ទី។