Livermush ។ ការនិយាយពីពាក្យនេះនាំយកមកគិតពីរឿងមួយក្នុងចំណោមរឿងពីរ - សាច់សាច់ល្អ ៗ ដែលបម្រើជាចម្បងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬការឆ្លើយតប«ខ្ញុំមិនប្រាកដថាវាជាអ្វីនោះទេប៉ុន្តែវាស្តាប់មើលទៅហាក់ដូចជាខ្លាំង»។ អ្នកណាដែលដាក់ឈ្មោះម្ហូបនោះមិនធ្វើវាទេ។ ទាំង "ថ្លើម" និង "mush" conjure ឡើងអាហារល្អសម្រាប់មនុស្សភាគច្រើន។ ហើយចូរយើងប្រឈមមុខនឹងវា - វាពិតជាមិនមើលទៅដូចដែលឆ្ងាញ់។ នៅពេលដែលបញ្ជីគ្រឿងផ្សំមាន "ថ្លើមសាច់ជ្រូកនិងផ្នែកក្បាល" ហើយឈ្មោះរបស់វាមានពាក្យថា "mush" វាត្រូវតែមានហេតុផលល្អខ្លះដែលអាហារនេះបានលូតលាស់មែនទេ?
ថ្លើមថ្លើមគឺជាផ្នែកមួយនៃវប្បធម៌នៅរដ្ឋ Carolina ខាងជើងដែលមានពិធីបុណ្យមួយទាំងមូលដែលបានឧទ្ទិសដល់វា។ ជាទូទៅពិធីបុណ្យនេះត្រូវបានគេធ្វើឡើងជាទូទៅនៅក្នុងខែតុលានៅទីក្រុង Shelby (ប៉ុន្តែអ្នកក៏នឹងទទួលបានពិធីបុណ្យថ្លើមផងដែរនៅក្នុងទីក្រុង Drexel និង Marion) ។
តើ Livermush គឺជាអ្វី?
ជាចម្បងមានគ្រឿងផ្សំដូចជាថ្លើមជ្រូកនិងពោត corn និងជាទូទៅដោយរដូវកាលជាមួយ sage និងម្រេចខ្មៅ livermush ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងរួមគ្នានៅក្នុង loaf ចតុកោណមួយ។ វាពិតជាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្វីដែលសល់ពីជ្រូកបន្ទាប់ពីផ្នែកដ៏ល្អត្រូវបានយកនិងប្រើ។ វាមិនឆ្ងាយពីកន្លែងដែលអ្នកអាចរកបាននៅរដ្ឋអាត្លង់ទិចទេដូចជារដ្ឋ Pennsylvania និង Delaware ។ ភាពខុសប្លែកគ្នាតែមួយគត់គឺ scrapple មាន cornmeal តិចតួចតិចតួចនិងចំនួនទឹកប្រាក់ផ្សេងគ្នានៃថ្លើម (scrapple អាចមានច្រើនតិចតិចតួចឬសូម្បីតែថ្លើមទាំងអស់ទេ) ។ ក្នុងនាមជាឈ្មោះបង្កប់ន័យ, ថ្លើមគឺជាផ្នែកមួយចាំបាច់នៃថ្លើម។
អ្នកនឹងរកឃើញតែថ្លើមថ្លើមនៅ North Carolina និងតូចមួយនៃ South Carolina និង Virginia ។
តើ Livermush មកពីណា?
ប្រសិនបើសំនួរគឺជាកន្លែងដែលថ្លើមចេញពីថ្លើមចេញមកគ្រាន់តែពិនិត្យមើលគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ: ផ្នែកក្បាលនិងថ្លើមសាច់ជ្រូក។ ខ្ញុំគិតថាព័ត៌មានច្បាស់ល្អបំផុតត្រូវបានទុកចោល។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកសួរថា តើ វាមកពីណាហើយនៅក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រវាជាចម្លើយងាយស្រួលជាង។ មានទ្រឹស្តីខុសគ្នាពីរបីអំពីថាតើម្ហូបក្នុងតំបន់នេះបានកើតមកយ៉ាងដូចម្តេច។ ទីមួយគឺថាវាបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅតំបន់ដាច់ស្រយាលនៃរដ្ឋ Carolina ក្នុងអំឡុងសង្គ្រាមស៊ីវិល។ គ្រាន់តែចេញពីការអស់សង្ឃឹមនិងមិនចង់ខ្ជះខ្ជាយអ្វីដែលអាចបរិភោគបានអ្នកស្រុកបានបង្កើតជាទូទៅផ្នែកជ្រូកមិនអាចប្រើបានទៅក្នុងដីលាយ។ ទ្រឹស្ដីមួយទៀតអះអាងថាសាច់មានសារៈសំខាន់ក្នុងកំឡុងពេលមានវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចដោយសារតែវាមានតម្លៃថោកហើយអាចរៀបចំតាមវិធីជាច្រើនសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកអាហារថ្ងៃត្រង់និងពេលល្ងាច។ ទ្រឹស្តីទាំងពីរនេះពឹងផ្អែកលើការពិតដែលថាថ្លើមគឺមានតំលៃថោកសមរម្យនិងអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ខណៈដែលរឿងទាំងពីរនេះប្រហែលជាមានការពិតអ្នកប្រវត្តិវិទូបានគិតថាការលាយនេះប្រហែលជាត្រូវបាននាំយកទៅភ្នំអាតាឡាស៊ីនដោយអ្នកតាំងលំនៅអាឡឺម៉ង់ដែលចុះមកពីតំបន់ Pennsylvania ដែលពន្យល់ពីមូលហេតុដែលអ្នករកឃើញនៅភាគខាងជើងបន្ដិច។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យថ្លើម
Livermush មិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកតែងតែ "បង្កើត" ទេ។ មានរូបមន្តមួយចំនួននៅលើបណ្តាញ, ប៉ុន្តែជាទូទៅវាត្រូវបានចាកចេញទៅក្រុមហ៊ុនកែច្នៃដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ យ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកចង់សាកល្បងដៃរបស់អ្នកនៅវាមានរូបមន្តមួយចំនួននៅទីនេះនិងនៅទីនេះ។
វិធីសាមញ្ញបំផុតដើម្បីរៀបចំថ្លើមថ្លើមគឺកាត់ច្រាសពីប្លុកមួយហើយចៀនវារហូតដល់វាមានពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបម្រើអាហារពេលព្រឹករួមជាមួយពងឬក្រា។ វាក៏មានប្រជាប្រិយភាពផងដែរដូចជាសាច់នំប៉័ងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចហើយមនុស្សជាច្រើនបានស្បថដោយដាក់នៅលើប៊ុនជាមួយនឹងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។ ជួនកាលអ្នកនឹងរកឃើញវាជាធាតុផ្សំមួយនៅក្នុងអូមេឡេនិងជាភីហ្សា។
តើមានអ្វីកើតឡើងនៅឯ Shelby Livermush Festival?
ប្រសិនបើអ្នកពិតជាអ្នកគាំទ្រថ្លើមថ្លើមអ្នកនឹងចង់ទៅ Shelby នៅខែតុលាដើម្បីឱ្យមានមនុស្សដែលមានគំនិតដូចគ្នា។ នៅឯពិធីបុណ្យ Livermush របស់ Shelby មានភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ពិធីបុណ្យផ្សេងៗដែលជាពិធីបុណ្យមួយនៅលើទីលានដែលមានសកម្មភាពសម្រាប់កុមារការដើរដង្ហែរសត្វពីរដំណាក់កាលខាងក្រៅនិងកិត្តិយសនៃ "Little Miss Livermush" ។ "