ទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ីគឺជាសក្តានុពលនៃការរលាយវប្បធម៌និងជាទិសដៅដ៏អស្ចារ្យមួយសម្រាប់ការរុករកម្ហូបអន្តរជាតិ។ ដោយមានស្ថានទូតបរទេសចំនួន 175 នៅទីនេះមេចុងភៅកំពូល ៗ មួយចំនួនរបស់ពិភពលោកហៅទូរស័ព្ទទៅផ្ទះនិងបម្រើអាហារដែលពួកគេចូលចិត្តចែករំលែកបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ម្ហូបអាហារនិងប្រពៃណីរបស់ពួកគេ។ ទីក្រុងរដ្ឋធានីមានភោជនីយដ្ឋានជនជាតិភាគតិចរាប់រយដែលមានឯកទេសពីគ្រប់ទ្វីបទាំងអស់។ នៅទីនេះមានចានតែមួយនិងរសជាតិឆ្ងាញ់ពីរបីដែលអ្នកអាចសាកល្បងនៅភោជនីយដ្ឋានល្អ ៗ មួយចំនួននៅក្នុងទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ី
01 នៃ 10
ម្ហូបអាហារនៅតំបន់បាល់កង់
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានលក្ខណៈពិសេសនៃឧបទ្វីបនៅលើកោះបាល់កង់ដែលត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយមានភាពទាន់សម័យបែបទំនើបដែលត្រូវបានបែងចែកជាប្រភេទអាហារដែលមានរាងតូច: Mezze Platter, ស៊ុបនិង Salad និងសាច់និងបសុបក្សី។ មានជម្រើសបួសជាច្រើន។ បញ្ជីស្រារួមបញ្ចូលទាំងស្រាជាង 50 ពីតំបន់បាល់កង់។ មាន Rakia Bar ផងដែរជាមួយនឹងជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ Rakia គឺជាភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលផលិតដោយការចម្រាញ់ផ្លែឈើដែលមានជាតិ fermented ហើយវាគឺជាភេសជ្ជៈជាតិរបស់ប្រទេសប៊ុលហ្គារីសឺប៊ីអាល់បានីបូស្នៀនិងហឺហឺហ្គោវីណាក្រូអាស៊ីម៉ាសេដូនីម៉ុងតេណេហ្គ្រោនិងទួរគី។
សាកល្បង: សាច់គោមានរសជាតិលាយជាមួយសាច់ជ្រូកសាច់គោសម្បូរសាច់ជ្រូកប្រម៉ាសហឹរអាំងនៀររីករាលដាលពពែពពែបន្លែជ្រលក់និងបន្លែ។
ទីតាំង: បន្ទាយជួរភ្នំកាពីតូលហ៊ីល។ 523 8th Street, SE Washington DC ។ (202) 813-3039 ។ Clarendon, VA, 2901 មហាវិល Wilson អាលីងតុន, VA (703) 875-9663 ។
02 នៃ 10
គុយបាភោជនីយដ្ឋាន Libre & ភោជនីយដ្ឋាន Rum Bar: អាហារគុយបា
អាហារនៅប្រទេសគុយបាមានលក្ខណៈពិសេស ៗ ដែលមានប្រភពមកពីប្រពៃណីធ្វើម្ហូបរបស់គុយបាដែលរួមមានឥទ្ធិពលអេស្ប៉ាញអាហ្វ្រិកក្រេអូលនិងអាស៊ី។ ម៉ឺនុយមានពោរពេញទៅដោយពណ៌ក្លិននិងរចនាបថដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងសាច់គោបសុបក្សីសាច់ជ្រូកនិងអាហារសមុទ្រជាមួយនឹងផ្លែឈើនិងបន្លែកម្រនិងអសីលធម៌ឱសថនិងរដូវ។ ឯកទេសផ្ទះម៉ូយហ្សូតូមាននៅក្នុង 14 ប្រភេទនិងធ្វើពីរូបមន្តគុយបា។ ប្រទេសគុយបាមានទីតាំងបន្ថែមទៀតនៅទីក្រុង Philadelphia, Atlantic City និងទីក្រុង Orlando ។
សូមសាកល្បង: Ceviche Trio - Hamachi-Yellowtail, salad ប៉េងប៉ោះទំពាំងបាយជូសរីរាង្គ, leche de tigre និង vinaigrette basil ថៃ។
ទីតាំង: Penn Quarter, 801 9th Street NW Washington DC (202) 408.1600 ។
03 នៃ 10
ភោជនីយដ្ឋានលីណា: ម្ហូបអេមីធីត
ការគូររូបពីរសជាតិសម្បូរម្ហូបបែបអេស្ប៉ាញម៉ឺនុយនៅ Letena មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងួតនិងពិសារអាហារបួសហើយក៏មានមុខម្ហូបផ្សេងៗផងដែរ។ ចានត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ stew ឬកូរ - fry, បំរើការជាមួយ injera, នំបុ័ងផ្ទះល្វែងមួយដែលធ្វើពី teff fermented និងម្សៅ barley ។
សាកល្បង: ស ម្រាមរួមទាំងវ៉ែនតានិងចានសាច់ពីរ។ ជម្រើសរួមបញ្ចូលទាំង dulet ផ្សិត (ផ្សិតចម្រាញ់ល្អលាយជាមួយ jalapeno, គំនិតពណ៌ក្រហមខ្ទឹមនិងប្រេងអូលីវ); fasolia (សណ្តែកខ្សែសង្វាក់និង carrots sauteed ជាមួយ onions caramelized); gomen (green colard ចម្អិនជាមួយប្រេងម្រេចនិងម្រេច jalapeno); kik (ពែងលាយពណ៌លឿងដែលស្រូបយកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងខ្ញី) ។ shiro (ចម្អិនខ្ទឹមបារាំងស្រាល ៗ ) ។ yemisir wot (lentils ពណ៌ក្រហម stewed នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ berbere មួយ); សាច់មាន់និងសាច់គោបសុបក្សីនិងប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងចាឡាប៉េណូស។
ទីតាំង: Columbia Heights, 3100 14th Street NW, Washington DC ។ (202) 870-1514 ។
04 នៃ 10
ម៉ាសែល: អាហារបែលហ្ស៊ិកបារាំង
ភោជនីយដ្ឋានបារាំង - បែលហ្ស៊ិកដ៏ស្រស់ស្អាតនេះផ្តល់ជូននូវម៉ឺនុយតម្លៃថេរដោយចុងភៅដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Robert Wiedmaier ។ ធាតុម៉ឺនុយផ្លាស់ប្តូរប្រចាំថ្ងៃ។ មេចុងភៅដ៏ល្បីល្បាញនេះបានមកពីទីក្រុងប៊្រុចសែលហើយអាហាររបស់គាត់តំណាងឱ្យជម្រើសធ្វើម្ហូបដ៏ល្អបំផុតនៃវប្បធម៌អឺរ៉ុប។ គាត់ជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅវ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ី: Brasserie Beck, Wildwood Kitchen, Mussel Bar & Grille និងស៊ីរ៉េន។
សាកល្បង: Boudin blanc ជំនាញពិសេសពីទីក្រុង Rethel នៅតំបន់ Champagne Ardenne ។ ម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះគឺជាសាច់ក្រណាត់ពណ៌សដែលមានគុណភាពល្អដែលដើមឡើយត្រូវបានគេញ៉ាំសម្រាប់បុណ្យណូអែលនៅក្នុងតំបន់សាំប៉ាញនៃប្រទេសបារាំង។
ទីតាំង: West End, 2401 Pennsylvania Ave NW, Washington, DC ។ (202) 296-1166 ។
05 នៃ 10
រស្មី: អាហារឥណ្ឌា
ភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាដែលទទួលបានពានរង្វាន់នេះមានផ្ទះបាយបើកចំហសម្រាប់ការចម្អិនម្ហូប Tawa (ក្រឡុក), Sigri (សាច់អាំងបើកចំហ), តានដូរីនិងអាហារក្លែងក្លាយក្នុងតំបន់។ Ashok Bajaj កើតនៅទីក្រុង New Delhi ប្រទេសឥណ្ឌាដែលជាម្ចាស់និងដំណើរការភោជនីយដ្ឋាននៅទីក្រុងឡុងដ៍និងសហរដ្ឋអាមេរិកអស់រយៈពេលជាង 25 ឆ្នាំមកហើយ។ ម៉ឺនុយច្នៃប្រឌិតរួមមានសាច់មាន់, សាច់ចៀម, អាហារសមុទ្រនិងជម្រើសបួស។
សូមសាកល្បង: ខាត់ណាផា្កស្ព Bezule ជាម្ហូបបួសបិសាចដែលមានគ្រាប់ mustard, ស្លឹក curry, chimes ពណ៌បៃតងនិងទឹក lemon ។
ទីតាំង: Penn Quarter, 633 D Street, NW វ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ី (202) 637-1222 ។ West End, 1190 New Hampshire Ave, NW Washington, DC (202) 466-2500 ។
06 នៃ 10
Jaleo: ម្ហូបអេស្ប៉ាញ
ក្រោមការដឹកនាំរបស់ Chef JoséAndrés, Jaleo ផ្តល់ជូននូវប្រភេទពានរង្វាន់ដែលទទួលបានពានរង្វាន់ជាម្ហូបអាហារតូចៗនៃប្រទេសអេស្ប៉ាញរួមទាំងស្រាល្អ ៗ ស្រស់បំព្រងស្វាហ៊ីនិងជម្រើសដ៏ល្អនៃស្រាអេស៉្បាញនិងសឺរី។ Jaleo មានទីតាំងបន្ថែមទៀតនៅ Maryland និង Northern Virginia ។
សាកល្បង: បន្លែបៃតងតាមរដូវកាលរបស់ Jaleo គឺជាម្ហូបអង្ករប្រពៃណីរបស់អេស្ប៉ាញដែលផលិតពីគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។ ភោជនីយដ្ឋានបានបង្វិលពិសេស paella ពេញមួយឆ្នាំ។
ទីតាំង: Penn Quarter, 480 7th Street, NW, Washington DC ។ (202) 628-7949 ។ Bethesda Row, Bethesda, MD (301) 913-0003 ។ ហាងលក់គ្រីស្តាល់ស៊ីធីទីក្រុង Arlington, VA (703) 413-8181 ។
07 នៃ 10
ប្រទេសចិន Chilcano: ម្ហូបប៉េរ៉ូ
ប្រទេសចិន Chilcano អបអរសាទរបេតិកភណ្ឌធ្វើឱ្យបសុសត្វយ៉ាងសម្បូរបែបនិងពោរពេញទៅដោយប្រទេសប៉េរូរួមទាំងដើមកំណើត Criollo របស់ខ្លួនចិន Chifa និងភោជនីយដ្ឋាន Nikkei ជប៉ុនស្វែងរកការរុករកនៃគ្រឿងផ្សំជនជាតិដើមភាគតិចរវាងវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបបីខុសគ្នានេះ។
សូមសាកល្បង: Aeropuerto គឺជាផ្នែកមួយនៃចានសំខាន់ៗរបស់ចិន Chilcano (អង្ករចៀនគុយទាវដំឡូងបារាំងផ្អែម ៗ បន្លែតាមរដូវគ្រាប់ពូជសណ្តែកនិង "យន្តហោះ" - ភ្ញៀវក៏អាចជ្រើសរើសរើសបង្គារឬសាច់មាន់ផងដែរ) ។
ទីតាំង: Penn Quarter, 418 ផ្លូវលេខ 7, NW; វ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ី។ (202) 783-0941 ។
08 នៃ 10
Espita Mezcaleria: អាហារម៉ិចស៊ីកូខាងត្បូងដែលត្រូវបានបំផុសគំនិត
Espita Mezcaleria ផ្តល់ជូននូវរសជាតិសម្បូរទៅដោយរសជាតិដែលរួមបញ្ចូលគ្នារវាងបច្ចេកទេសម៉ិកស៊ិកនិងសម័យទំនើបខណៈពេលដែលកំពុងរក្សាភាពពិតចំពោះស្មារតីនៃតម្លៃម៉ិកស៊ីកូខាងត្បូង។ លើសពីនេះទៀតភោជនីយដ្ឋាននេះបានផ្តោតលើរចនាប័ទ្មប្រាំពីរនៃតំបន់។ ការប្រមូលផ្ដុំនៃខោអាវសូត្រធ្យូងឱសថសាប៊ូរាបស្មើនិងកប្បាសក៏មានផងដែរ។ ទាំងអស់នៃ tortillas ត្រូវបានសង្កត់ដោយដៃ។
សូមព្យាយាម: Mole Negro ជាមួយកកូនចៀម, បិសាចសេះ, Piloncillo, ម៉ិកស៊ិក oregano និងផេះផេះ។
ទីតាំង: ភ្នំម៉ុនណឺនថេនឆិនលេខ 1250 9 វិថី NW ទីក្រុងវ៉ាស៊ីនតោនឌីស៊ី។ (202) 621-9695 ។
09 នៃ 10
អាហារកាហ្វេមេកាហ្វេ: ម្ហូបមេឌីទែរ៉ាណេ
Cava មានម្ហូបអាហារមេឌីទែរ៉ាណេបែបទំនើប, ពិតប្រាកដនិងរស់រវើកទាំងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងអាហារទាន់ចិត្ត។
សូមព្យាយាម: សណ្តែកពណ៌ខ្មៅរបស់ Cava Grill ជាមួយនឹងប្រេងអូលីវនិង parsley មានជាតិប្រូតេអ៊ីននិងជាតិសរសៃខ្ពស់ហើយនៅពេលដែលផ្សំជាមួយភូគ្រីសរបស់ខ្លួនផ្ទាល់ (ផ្ទះលាយជាមួយស្ពែមប៊ឺសស្ពែកផ្កាខាត់ណាខៀវនិងសូកូឡា) ធ្វើឱ្យមានភាពកក់ក្តៅនិងមានជីវជាតិ ចាន។
ហាង Cava Grill មាន 25 ទីតាំងនៅតំបន់ DC: Bethesda, Tenleytown, Columbia Heights, Tysons, Merrifield, Chinatown, Westfield ម៉ុងហ្គូម៉េលម៉ល, Kentlands, Fairfax, Reagan DCA និង Ashburn, VA និងមានច្រើនទៀត។ Cava Mezze (ភោជនីយដ្ឋានសេវាកម្មពេញលេញ) មានទីតាំងនៅ Rockville, MD, កាពីតូលភ្នំ, DC, Clarendon, VA, Harbor East, Baltimore, MD និង Olney, MD ។
10 នៃ 10
Lupo Verde: អាហារអ៊ីតាលី
Lupo Verde បម្រើអាហារថ្លៃ ៗ បែបអ៊ីតាលីរួមទាំងចានតូចៗគ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំធ្វើពីស្បែកកំប៉េនំប៉័ងនិងអាហារបំប៉ន។ នំភីហ្សាឈើនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនផងដែរជាមួយនឹងការជ្រើសរើសនំ panini និងសាឡាត់នៅអាហារថ្ងៃត្រង់និងទឹកឃ្មុំធ្វើពីផ្ទះត្រីឆ្មាទាំងមូលនិងការបោះឆ្នោតសាច់គោក្នុងកំឡុងអាហារពេលល្ងាច។
ព្យាយាម: ផ្កា Zucchini stuffed ជាមួយសាច់ក្តាម, ramps fermented, saffron Aioli ។
ទីតាំង: U Street Corridor, 1401 T Street, NW Washington DC (202) 827-4726 ។