តើអ្វីទៅគឺបាលីនិងរបៀបដើម្បីបង្គ្រប់អាហារប៊េទីធី
ទីក្រុងប៊ឺមីងហែមប្រទេសអង់គ្លេសបានអះអាងថាជាកន្លែងកំណើតនៃអាហារបាទីហើយគ្មាននរណាម្នាក់ឈ្លោះគ្នាទេ។ ចានបាឡៃដែលមានលក្ខណៈពិសេសតែមួយគត់កំពុងមានប្រជាប្រិយភាពនៅជុំវិញចក្រភពអង់គ្លេសប៉ុន្តែកន្លែងដែលត្រូវធ្វើគំរូនិងរៀនអំពីបាប៊ីតគឺជាកន្លែងដែលវាចាប់ផ្តើមទាំងអស់។
ចម្អិនអាហារបែបនេះបានមកដល់ទីក្រុង Birmingham នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ដែលបង្កើតឡើងដោយប្រជាជនប៉ាគីស្ថាននិងកាស្មៀរដ៏ធំរបស់ទីក្រុងនេះ។ សព្វថ្ងៃនេះតំបន់ពហុវប្បធម៌ហៅថាបាធីតាំងហ្គី (Birmingham) មានភោជនីយដ្ឋានយ៉ាងហោចណាស់ចំនួន 100 កន្លែងដែលមានឯកទេសខាងម្ហូបអាហារឬបម្រើអាហារចម្អិនអាហារនៅលើអាហារចម្រុះឥណ្ឌានិងបាលី។
សូម្បីតែការយកតាមប្រពៃណីរបស់ជនជាតិចិននៅក្នុងត្រីកោណបាលីក៏មានចានគោមមួយចំនួនដែលបានបំផុសគំនិត។
ដូច្នេះអ្វីដែលអាហារបាលី។ ជាការប្រសើរណាស់សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងរសជាតិរបស់វាអាចមានភាពស្មុគស្មាញនិងស្មុគស្មាញប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់ស្លៀកពាក់សម្រាប់ "ការហូបចុកដ៏ល្អ" ទេ។ ភោជនីយដ្ឋាននៅតំបន់ត្រីកោណបាលីមានកន្លែងតូចតាចរួសរាយរាក់ទាក់និងជាកន្លែងគ្រួសារដែលមានបរិយាកាសក្រៅផ្លូវការដែលអ្នកអាចសម្រាករៀនសូត្រនិងរីករាយជាមួយអាហារបាប៊ី។
មេរៀនមួយនៅក្នុងរចនាបថបាលីប៊្រីមីងហាំ
យើងបានចូលត្រីកោណបាលីជាមួយនឹងការណែនាំអ្នកជំនាញ។ Andy Munro នៃទីផ្សារ Birmingham គឺជាអ្នកគាំទ្រដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយសម្រាប់ក្រុម Birmingham ។ នៅឯ Al Frash ដែលត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះជាទៀងទាត់នូវភោជនីយដ្ឋាន Balti និងឥណ្ឌានៅទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេសលោកបានដឹកនាំយើងតាមរយៈអាថ៌កំបាំងនៃបញ្ជីមុខម្ហូបបាល់បោះនិងបានពន្យល់បន្តិចពីរបៀបទទួលទានអាហារបែបនេះ។
Balti នៅក្នុងធុងមួយ
បាទីធីត្រូវបានសម្របសម្រួលពីរបៀបចម្អិនម្ហូបប៉ាគីស្ថាន។ ពាក្យ បាលី មានន័យថា "ដាក់ធុង" នៅក្នុងរដ្ឋ Punjabi និងរៀបរាប់ពីចង្ក្រានតូចពីរដែលមានរាងពីរជាន់ដែលមានម្ហូបពីរចម្អិននិងបម្រើ។
នេះអាហារូបត្ថម្ភតែមួយគត់ "តង្វាយមួយ" អាចកើតឡើងពីរបៀបរស់នៅកុលសម្ព័ន្ធនិងកុលសម្ព័ន្ធនៃអតីតកាល។
បាទីធីជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការរៀបចំចម្អិនសាច់និងគ្រឿងទេសសមុទ្រយ៉ាងឆាប់រហ័សតាមរយៈអណ្តាតភ្លើងខ្ពស់។ បន្លែដូចជាដំឡូងបារាំងដំឡូងឬផ្សិតម្ទេស (eggplant) អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅសាច់មាន់សាច់គោត្រីឬបង្គា។ អ្នកថែរក្សាបន្លែក៏ត្រូវបានរៀបចំផងដែរ។
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនិងការធានាធានាថារសជាតិនៃគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនិងមកដល់នៅលើតុនៅតែខុសគ្នានិងរស់រវើក។
ការក្រឡេកមើលមីនប៊្រីមីងហ្គីមអាចជាការភ័ន្តច្រឡំបន្តិចបន្តួចសម្រាប់កម្មវិធីកំណត់ពេលវេលាដំបូង - វាមើលទៅដូចជាម៉ឺនុយឥណ្ឌាមួយជាមួយនឹងជម្រើសនៃការ ចាក់ទឹក, កំប៉ុង និងអាហារ ដូហ្វីយ៉ា ។ ភាពខុសគ្នាចម្បងនេះបើយោងតាមលោក Munro គឺថាចានបាទីមានទឹកត្រីតិចតួចណាស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងចានឥណ្ឌា។
លោកបាននិយាយយ៉ាងច្បាស់ណាស់ថា "មិនមានទឹកត្រីបាប៊ីតទេ" ។ អ្នកមិនអាចបន្ថែមទឹកជ្រលក់ទៅជាម្ហូបទេហើយហៅវាថាបាប៊ី។ "
ការញ៉ាំបាប៊ីនៅប៊ឺមីងហែម
អាហារចាប់ផ្តើមជាមួយ nibbles ។ យើងមានខ្យល់អាកាសធ្យូងស្រាល ៗ ស្រោមអនាម័យស្រងូតស្រងាត់និងរសជាតិឆ្ងាញ់ ៗ ដែលនាំមកនៅខណៈពេលដែលយើងបានសិក្សាពីម៉ឺនុយ។ ការធ្លាក់ចុះនេះរួមមាន:
- ខ្ទឹមបារាំង "salsa" នៃខ្ទឹមបារាំង, ម្ទេស, ក្លិនស្អុយនិងទឹកដោះគោ
- cucumber ត្រជាក់និង raita ទឹកដោះគោ
- ការជ្រើសរើសចង្កា។
ផ្ទះបាទីស្ទីមភាគច្រើនគឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់ជនជាតិម៉ូស្លីមហើយមិនមានអាជ្ញាប័ណ្ណស្រាទេដូច្នេះគ្មានបារហើយអ្នកនឹងទទួលបានជម្រើសនៃទឹកផ្លែឈើឬភេសជ្ជៈ។ ម្ចាស់ភាគច្រើនមិនចាប់អារម្មណ៍ទេប្រសិនបើអ្នកយកភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលរបស់អ្នកតែវាជាគំនិតល្អក្នុងការសួរពីមុន។ ស្រាបៀរល្អណាស់ជាមួយអាហារបាប៊ី។
អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងគឺមិនខុសពីអ្វីដែលអ្នកអាចរកបាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាណាមួយដូចជាសូកូឡាប៉ាការ៉ាស់និងកាបូបជាដើម។
យើងបានចាប់ផ្តើមជាមួយ pakoras ផ្សិត - ផ្សិតនិងខ្លាឃ្មុំ morsels ចៀនជ្រៅ។
វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗបានមកដល់កន្លែងក្តៅនៅក្នុងចានបាប៊ីធីហើយត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ដោយកង្វះទឹកជ្រលក់ឬវត្ថុរាវដែលទាក់ទងទៅនឹងប្រភេទសាច់គោច្រើនប្រភេទ។ មីនសាច់មាន់និង spinach balti គឺជាកំណាត់សាច់មាន់ហឹរដែលគ្មានតុបតែងអ្វីឡើយក្រៅតែពីគ្រាប់ស្វាយចន្ទីនិងខ្ទឹមបារាំងរលាយ។
អ្វីដែលអ្នកគួរដឹងអំពីបាលី
- ភ្លេចចាង - ល្អប្រសិនបើអ្នកត្រូវ, សមនិងកាំបិតនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ប៉ុន្តែវិធីប្រពៃណីក្នុងការបរិភោគបាធីគឺដើម្បីយកវាទៅជាមួយនំណា ននំប៉័ង ធំ ៗ ស្រដៀងគ្នាតែសម្បូរបែបជាងផេតា។ មគ្គុទេសក៍របស់យើងបានណែនាំខ្ទឹមសឬ នំប៉ាន់ស្វាននំប៉័ង សំប៉ែតដែលមានអាល់ម៉ុននិងស៊ុលតាណា (បន្លែពណ៌មាស) និងទឹកឃ្មុំស្រាល។ វាជាស្លឹកដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារហឹរ។
- បង្អែមមិនសំខាន់ ទេប៉ុន្តែអ្នកអាចបញ្ចប់ជាមួយទឹកដោះគោឥណ្ឌាដែលទឹកស៊ុបឬចៀន។
- តើវាក្តៅយ៉ាងណាដែរ? - ដូចទៅនឹងភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាដែរអ្នកអាចស្នើសុំលេងភ្លេងស្រាល ៗ មធ្យមឬក្តៅ។ ដោយសារតែវិធីសាស្រ្តស្រស់និងឆាប់រហ័សនៃការចម្អិនអាហារប៉េងប៉ោះ, គ្រឿងទេសធ្វើរក្សាតួអក្សរដាច់ដោយឡែករបស់ពួកគេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនត្រូវបានគេប្រើដើម្បីម្ហូបអាហារហឹរនៃទ្វីបឥណ្ឌាអ្នកអាចរកឃើញសូម្បីតែកំណែស្រាល។
ញ៉ាំទឹកដោះគោជាច្រើនហើយមានទឹកឬស្រូវងាយស្រួលហើយអ្នកនឹងឃើញថាអាហារក្តៅឡើងជាជាងរលាក។
តើវាមានតំលៃប៉ុន្មាន? - រឿងដ៏ល្អបំផុតមួយអំពីការញ៉ាំអាហារនៅផ្ទះប៊េមីងហេមបាទីស្ទគឺថាអ្នកអាចទទួលទានអាហារនៅកន្លែងដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងទីក្រុងសម្រាប់អ្វីដែលឆ្លងកាត់នៅចក្រភពអង់គ្លេសសម្រាប់អ្វីដែលមិនមាន។ ការបំពេញអាហារពីរវគ្គដោយមានតុបតែងទាំងអស់តម្លៃ (នៅឆ្នាំ 2016) តិចជាង 15 ផោន។