មិនមានតំបន់មួយនៃ ប្រទេសបារាំង ដែលមិនមានដាំដុះ។ ហេតុអ្វីបានជាមិនធ្វើដំណើរទស្សនកិច្ចមួយចំនួននៃ vineyards ដ៏ល្បីបំផុត? យើងនឹងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិភាក្សាអំពីតំបន់ស្រាសំខាន់ៗហើយបន្ទាប់មកឆ្ពោះទៅកាន់ចំការទំពាំងបាយជូរដ៏អស្ចារ្យនៃទីក្រុង Burgundy ដែលជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីចាប់ផ្តើម។
ប្រសិនបើអ្នកបានផឹកស្រាក្នុងមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយឬយ៉ាងហោចណាស់អ្នកបានមើលខ្សែភាពយន្តពណ៌ខ្មៅនិងសដែលមានអ្នកដែលសម្បូរបែបអ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ឮឈ្មោះស្រាយ៉ាងហោចណាស់ចំនួនបីនៅប្រទេសបារាំងដូចជា Burgundy, Champagne, និង Bordeaux ។
មានតំបន់ផ្សេងទៀតដើម្បីពិចារណានៅពេលដែលអ្នកកំពុងបើកបរនៅជុំវិញប្រទេសបារាំងផងដែរ។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួន:
Burgundy: ភាគច្រើននៃវល្លិនៅទីនេះត្រូវបានដាំដុះដោយព្រះសង្ឃចាប់តាំងពីយ៉ាងហោចណាស់ចំនួន 500 ។ ឈ្មោះនៃការបញ្ជាទិញសាសនាបានក្លាយជាឈ្មោះនៃស្រាល្បី ៗ មួយចំនួនរបស់ប្រទេសបារាំងដូចជា Chambertin, Santenay, Pommard, Meursault ។ អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលពីរបៀបដែលចម្ការទំពាំងបាយជូរដ៏ធំមួយតូចគឺប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើរជុំវិញពួកគេ។ ទ្រព្យនីមួយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយដីឡូតិ៍តូចៗជាច្រើន។ អចលនទ្រព្យ 3.500 ត្រូវទទួលខុសត្រូវចំការ 2/3 នៃផ្ទៃដី 24,000 ហិកតាដាំ។ អ្នកអាចទៅទស្សនាទីក្រុង Burgundy តាមរថភ្លើង ។ យើងសំណូមពរស្នាក់នៅក្នុងតំបន់ Beaune សម្រាប់បទពិសោធទីក្រុងតូចៗឬ ឌីជុន ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទីក្រុងធំ។
ស្រាសំប៉ាញ: តិចជាង 200 គីឡូម៉ែត្រភាគឦសាននៃទីក្រុងប៉ារីស (ការធ្វើដំណើររយៈពេលយូរ) ចាប់ផ្តើមតំបន់ ស្រាសំប៉ាញ ។ ចូរគិត Veuve Clicquot, Moet et Chandon, Ruinart, Krug, Pommery, Dom Pérignon។ ដើមឡើយស្រានៅក្នុងតំបន់នេះមិនមែនជាស្រាដែលមានក្លិនទេ។ Dom Pérignonបានចាប់ផ្តើមវាទាំងអស់ដោយដឹងថាវាគឺជាកាបូនឌីអុកស៊ីតដែលបានបង្កើតពពុះហើយគាត់អាចប្រើវាបានយ៉ាងល្អដោយការដបស្រាមុនពេលវាមានជាតិរំលាយយ៉ាងពេញលេញ។
Bordeaux: តំបន់ផលិតស្រាដ៏ទូលំទូលាយបំផុតនៃប្រទេសបារាំង។ គិតពី Petrus, Yquem, Cheval-Blanc, Mouton Rothschild, Château-Margaux, Haut-Brion ។ ភាគច្រើនជាពណ៌ក្រហមដែលធ្វើពីផ្លែទំពាំងបាយជូរក្រហម។ ប៉ុន្តែក៏មាន នាឡិការ ផ្អែមរបស់ Yquem ផងដែរដែលធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹង សាច់បំពង់ក ។
អាលស្តា: ស្រាពណ៌សភាគច្រើនផលិតនៅជិតភូមិស្អាតៗនៅព្រំដែនភាគឦសានរបស់ប្រទេសបារាំង។ 12 ប្រភេទខុសៗគ្នានៃទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង អាលស សៈgewürztraminer, riesling, pinot gris (ឬ tokay ឈ្មោះបច្ចុប្បន្នជាទូទៅគឺ tokay-pinot gris), muscat ពណ៌សនិងពណ៌ផ្កាឈូកតូច, muscat ottonel, pinot blanc, auxerrois ពណ៌ស, pinot noir , ស៊ីឡាំងពណ៌ស, chasselas ពណ៌សនិងពណ៌ផ្កាឈូក klevener d'Heiligenstein (ឬ savagnin ពណ៌ផ្កាឈូក) និង chardonnay ។
Loire : តំបន់ចម្រុះដែលអ្នកនឹងរកឃើញកំណែសំណព្វរបស់ខ្ញុំ Savignon Blanc: Sancerre ។ ហើយមានពណ៌ក្រហមផងដែរសូមសាកល្បង Chinon ។
ជ្រលងរ៉ុន : ផ្ទះជាច្រើនរបស់ប្រទេសបារាំងដែលមិនសូវស្គាល់និងស្រាថ្លៃ ៗ រាប់បញ្ចូលទាំងស្រាពណ៌សដែលខ្ញុំពេញចិត្តគឺ Tournon sur Rhone ក៏ដូចជាពណ៌សនិងពណ៌ក្រហមពី Cotes du Rhone ផងដែរ។
- Cognac ប្រទេស រ៉ូមបានចាប់ផ្តើមផលិតស្រានៅក្នុង Cognac ប៉ុន្តែនៅសតវត្សទី 16 វាបានផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងនៅពេលដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមរំខានវាដើម្បីងាយស្រួលដឹកជញ្ជូនវានៅលើនាវា។ ហូឡង់បានហៅវាថា " brandewijn " សម្រាប់ "ស្រាឆ្អិន" និងជាមួយនឹងការចម្រាញ់ទីពីរនិងស្រាចាស់មួយចំនួន Cognac បានកើតមក។
ពេលត្រូវទៅលេង
ខែមេសាឬខែឧសភាគឺល្អដូចជាពេលវេលាប្រមូលផលពីពាក់កណ្តាលដល់ចុងខែកញ្ញា - ជាធម្មតាមានពិធីបុណ្យប្រមូលផលនៅពេលនេះ។ រកបរិយាកាសជាប្រវត្តិសាស្រ្តនិងអាកាសធាតុបច្ចុប្បន្នពីទីក្រុងបារាំងជាច្រើនដោយជ្រើសរើសមួយនៅលើផែនទីនេះ។
រសជាតិស្រា
រកមើលសញ្ញាដែលនិយាយថា " ក្រឡុក " សម្រាប់រសជាតិ។ ' En vente directe ' មានន័យថាពួកគេមានការលក់ដោយផ្ទាល់ហើយ " wine a 'emporter " មានន័យថាពួកគេលក់ស្រាសម្រាប់អ្នកដើម្បីយកជាមួយអ្នក។
ភូមិជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសស្រាមានបន្ទប់រសជាតិនៅក្នុងភូមិដែលជួនកាលតំណាងឱ្យរោងជាង 1 ។ វាអាចឬមិនអាចជាការចោទប្រកាន់តូចមួយសម្រាប់ការភ្លក់រសជាតិនៅកន្លែងទាំងនេះប៉ុន្តែសូមចាំថាការចោទប្រកាន់អាចជួយកាត់បន្ថយយុទ្ធវិធីលក់រឹងមាំដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយអង្គការនិងស្រាវីស្យាខ្លះ។
អ្នកនឹងត្រូវការឡានមួយ (ឬយ៉ាងហោចណាស់កង់មួយ) ដើម្បីទទួលបានភាគច្រើននៃ wineries នេះ។ ការធ្វើដំណើរទៅកន្លែងឬការប្រជុំជាមួយអ្នកផលិតស្រាមានបញ្ហាជាច្រើនទៀត - អ្នកប្រហែលត្រូវទាក់ទងក្រុមហ៊ុនស្រាបៀរជាមួយនឹងលិខិតបញ្ជាក់ដើម្បីនិយាយជាមួយអ្នកធ្វើស្រាឬធ្វើដំណើរ។
ដំណើរកំសាន្តដែលបានណែនាំ: គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ
ថ្វីបើស្រាទំពាំងបាយជូរភាគច្រើនមានតម្លៃសមរម្យក៏ដោយក៏ពួកគេផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែរ: អ្នកនឹងទទួលបានស្រាវីស្គីនិងអ្នកផលិតស្រាដែលអ្នកអាចនឹងមិនទទួលបានព័ត៌មានដែលអ្នកនឹងទទួលបានការបកប្រែនិងការកត់ត្រារសជាតិអ្នកនឹងមិនចាំបាច់បើកបរនៅជុំវិញសម្លឹងមើលសញ្ញារសជាតិទេ។ (ឬបើកបរនៅជុំវិញទាំងអស់) ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែស្វែងរកការបញ្ចូលស្រាតូចៗចូលទៅក្នុងវិស្សមកាលរួមរបស់អ្នកនោះផ្លូវវាងទៅកាន់តំបន់ស្រាអាចជាការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងហើយវានឹងបង្កើនឱកាសរបស់អ្នកក្នុងការមើលឃើញទេសភាពដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងភូមិដ៏ស្រស់ស្អាតដែលមនុស្សមាន បានយកចិត្តទុកដាក់នៅក្នុងស្រាដ៏អស្ចារ្យនិងអាហារជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។
វាមានអត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងការទាក់ទងជាមួយទំនិញដែល តែងតែមាន តំរូវការដ៏អស្ចារ្យ!
ប្រសិនបើអ្នករកឃើញនៅប៉ារីសប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់ភ្លក្សរសជាតិស្រាពីតំបន់ស្រាបារាំង Viator ផ្តល់ស្រាបារាំងនៅទីក្រុងប៉ារីស។