គន្លឹះក្នុងការធ្វើដំណើរជាអ្នកតមសាច់និងសាច់សាឡីនៅប្រទេសអ៊ីតាលី

ប្រទេសអ៊ីតាលីអាចជាទិសដៅដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរតាមចង្វាក់បារាំងនិងបសុបក្សីដោយធ្វើការស្រាវជ្រាវនិងផែនការបន្តិចបន្តួច។

ការញ៉ាំបួសនិង Veganism នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី

វប្បធម៌រ៉ូម៉ាំងមានប្រពៃណីដ៏រឹងមាំនៃការបួស។ រ៉ូមខ្លះបានទទួលឥទ្ធិពលពីទស្សនវិទូជនជាតិក្រិចនិងបួសល្បីឈ្មោះ Pythagoras និង Epicurus ដែលបានតស៊ូមតិបែបបសុសត្វដែលជាផ្នែកមួយនៃរបៀបរស់រវើកឥតមានភាពសាហាវឃោរឃៅហើយយើងទទួលបានពាក្យថា epicurean ។

គួរកត់សំគាល់បំផុតគឺព្រឹទ្ធសមាជិកជនជាតិរ៉ូម៉ាំងឈ្មោះសេណេកាគឺជាអ្នកចម្អិននិងអ្នកប្រយុទ្ធរ៉ូម៉ាំងជាទូទៅប្រមូលផ្ដុំគ្នាលើតំលៃបន្លែសណ្តែកនិងសណ្តែកដើម្បីរក្សាជាតិខ្លាញ់របស់ពួកគេចាប់តាំងពីសាច់មានខ្លាញ់តិចនិងគ្មានខ្លាញ់។

ប្រពៃណីនៃការបួសនេះមានវត្តមាននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីសព្វថ្ងៃនេះ។ ការសិក្សាឆ្នាំ 2011 បានលើកឡើងថាជនជាតិអ៊ីតាលី 10% គឺជាអ្នកបួសហើយអ៊ីតាលីមានភាគរយច្រើនជាងគេបំផុតនៅក្នុងសហភាពអឺរ៉ុប។ Veganism មិនសូវកើតមានច្រើនទេចាប់តាំងពីទឹកដោះគោនិងស៊ុតគឺជាអាហារចម្បងប៉ុន្តែវាពិតជាអាចទៅរួចក្នុងការញ៉ាំបានយ៉ាងល្អនៅពេលធ្វើដំណើរក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។

តិចតួចបន្តិចអំពីការតមអាហារនិង Veganism នៅលើម៉ឺនុយអ៊ីតាលី

អាហារអ៊ីតាលីបំរើក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីគឺមិនដូចទៅនឹងអ្វីដែលបានបម្រើនៅសហរដ្ឋអាមេរិកដោយសារតែ:

• ជនជាតិអ៊ីតាលីកម្រប្រើប៊ើរហើយភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននឹងមិនមានប៊ឺសភាគហ៊ុននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់ពួកគេទេ។ ប្រេងអូលីវគឺជាជាតិខ្លាញ់ដែលជាជម្រើសដែលមានប្រយោជន៍ចំពោះវ៉ាក់សាំង។
• ឈីសដូចគ្នានេះដែរមិនត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យទៅប៉ាស្តាកំពូលទេលើកលែងតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទេសចរណ៍។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនមែនជារឿងចម្លែកក្នុងការស្វែងរកភីហ្សាដែលមិនមានចំណីអាហារឬភីហ្សាម៉ារីណានៅលើម៉ឺនុយនោះទេ។

• ម៉ឺនុយអ៊ីតាលីភាគច្រើនត្រូវបានបំបែកទៅជាប្រភេទដូចខាងក្រោម:
  • ថ្នាំអាភីប៉ាទី (អាហារចូលចិត្ត);
  • primi piatti (វគ្គដំបូង);
  • secondi piatti (វគ្គសិក្សាសំខាន់ៗ)
  • contorni (ធាតុចំហៀង / បន្លែ);
  • dolci (បង្អែម) ។
• តាមក្បួនទូទៅភាគច្រើន primi piatti និង contorni នឹងត្រូវបានបួសនិង / ឬ vegan ខណៈពេលដែល secondi piatti នឹងផ្តោតទៅលើសាច់។

• ប៉ុន្ដែ, ទាំងអស់នេះត្រូវបាននិយាយថា, ចានអ៊ីតាលីជាច្រើននឹងមានសាច់លាក់នៅក្នុងវា។ ស៊ុបភាគច្រើននឹងត្រូវបានធ្វើឡើងជាមួយនឹងសាច់គោឬសាច់មាន់។ Fritti misto (ឬចានឆាចៀនចំរុះ) អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ។ Guanciale ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ជាក់លាក់រួមទាំង pasta alla amatriciana និង spaghetti alla carbonara ។ ក្រែមឬស៊ុតត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់ជាមូលដ្ឋានក្នុងបង្អែម។

របៀបបញ្ជាទិញ

ជនជាតិអ៊ីតាលីជាច្រើននិយាយភាសាអង់គ្លេស។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាពអ្នកគួរបញ្ជាក់អំពីការរឹតបន្តឹងម្ហូបអាហាររបស់អ្នក។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតដែលត្រូវចងចាំនោះគឺជនជាតិអ៊ីតាលី (និងអឺរ៉ុបភាគច្រើនមិនយល់ពាក្យថា "បួស" ដូចដែលយើងធ្វើជាភាសាអង់គ្លេសទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រាប់អ្នកចម្អិនថាអ្នកជាអ្នកបួស (គាត់ ជាអ្នកបួស ) គាត់អាចនឹងយកស៊ុបសាច់ឬសាច់ប៉ាកានិតមកជាមួយអ្នកព្រោះវាភាគច្រើនធ្វើពីបន្លែ។ តាមការពិតជនជាតិអ៊ីតាលីជាច្រើនដែលនិយាយអំពីខ្លួនឯងថាជាអ្នកទទួលទានបន្លែនឹងសប្បាយចិត្តបរិភោគម្ហូបមួយដែលមានសាច់តូចៗហើយនៅតែចាត់ទុកខ្លួនជាអ្នកបួស។

ផ្ទុយទៅវិញនៅពេលអ្នកបញ្ជាទិញម្ហូបសូមប្រាកដថាអ្នកសួរ:

E senza carne ?: តើវាគ្មានសាច់មែនទេ?

E senza formaggio?: វាដោយគ្មានឈីស?

E senza latte? : តើវាគ្មានទឹកដោះគោទេ?

តើអ្វីទៅ? តើវាគ្មានពងទេ?

ប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ជាម្ហូបដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំទាំងនោះអ្នកគ្រាន់តែដាក់ឈ្មោះម្ហូបហើយនិយាយថា "senza" ការដាក់កម្រិតរបស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកចង់បញ្ជាទិញ pasta ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានឈីសសូមសួរអ្នកចាត់ការសម្រាប់ pasta marinara senza formaggio ។