ភោជនីយដ្ឋានដែលចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅចក្រភពអង់គ្លេសគឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលរកឃើញពិតប្រាកដ
ភោជនីយដ្ឋាន Punjab នៅ Covent Garden គឺជាប្រភេទកន្លែងដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេដែលអ្នកគ្រប់គ្នាគួរមាននៅលើបញ្ជីទំនាក់ទំនងរបស់ពួកគេ។ វាមានផាសុកភាពវាស្ថិតនៅផ្នែកខាងស្តាំនៃទីក្រុងហើយល្អបំផុតអាហារគឺអស្ចារ្យ។
Punjab បានកាន់កាប់ជ្រុងដូចគ្នានៅចុងមហោស្រព Shaftsbury Avenue នៃ Neal ផ្លូវជាង 60 ឆ្នាំមកហើយ។ វាជាភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌាខាងជើងដ៏ចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅចក្រភពអង់គ្លេស។
គ្រួសារ Maan បានរត់វាតាំងពីពួកគេបានបើកដំបូងនៅ Aldgate ក្នុងឆ្នាំ 1946 ដើម្បីបម្រើម្ហូបចម្អិនម្ហូបផ្ទះ Punjabi ទៅកាន់អ្នកជិះទូក Lascar ពីកំពង់ផែនៅជិតទីក្រុងឡុងដ៍។
នោះហើយជាមុនពេលដែលភាគច្រើនបំផុត Brits បានព្យាយាមអាហារឥណ្ឌា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាបានផ្លាស់ប្តូរមកកាន់សួនកុមារកូវវ៉េន (ងាយស្រួលដើរលេងកម្សាន្តល្ខោននិងហាងលក់ទំនិញនៅ West End) ហើយម្ចាស់ផ្ទះបានរក្សាភាពស្និទ្ធស្នាលជាមួយនឹងឫសរបស់ពួកគេដោយបង្កើតបានជាអាថ៌កំបាំងដ៏ល្អប្រណីតនិងពិតប្រាកដ។
Serendipity នៅរសៀលភ្លៀង
ខ្ញុំដើរវង្វេងចូលទៅក្នុងរដ្ឋ Punjab និងព្យាយាមម្ហូបអាហារនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសឥណ្ឌារបស់ខ្លួនស្ទើរតែដោយគ្រោះថ្នាក់ចរាចរណ៍។ ប្រហែលជាខ្ញុំបានដើរកាត់វាអស់ជាច្រើនឆ្នាំមកហើយដោយមិនបានយកចិត្តទុកដាក់ច្រើនទេ។ បន្ទាប់មកការណាត់ដែលបានលុបចោលបានរកឃើញខ្ញុំនៅខាងក្រៅវាដូចជាអាកាសធាតុប្រែទៅជាអាក្រក់។
ព្រះចៅអធិរាជ Punjabi ត្រូវតែឃ្លាំមើលពីព្រោះនៅពេលខ្ញុំឆ្លងផុត Punjab ភ្លៀងខ្លាំងបានប្រែទៅជាភ្លៀងខ្លាំង។ ខ្ញុំបានយកជំរំនៅក្រោមតុសសកុដិពណ៌ខៀវដ៏ធំទូលាយរបស់ភោជនីយដ្ឋានហើយមើលទៅនៅអាហារពេលល្ងាចនៅក្នុងបរិយាកាសក្តៅក្រហាយ។ រឿងបន្ទាប់ដែលអ្នកដឹងខ្ញុំឃើញខ្លួនឯងអង្គុយនៅខាងក្នុងមីនក្នុងដៃ។
ចាស់បង្ហាញម៉ូដប៉ុន្តែមិនស្ទឹងទេ
ការស្គាល់ម៉ូដចាស់ជាមួយនឹងការប៉ះសម័យកាល - គំនូរនិងបោះពុម្ពនៅលើ mauve ជ្រៅឬតុបតែងមានជញ្ជាំងពណ៌ទឹកក្រូចជញ្ជាំង - រួមបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់ ambiance មានផាសុខភាព។
បង្អួចធំ ៗ បានបើកចំហនៅលើចំណុចមួយនៃចំណុចប្រសព្វរស់នៅរបស់តំបន់នេះ - ជ្រុងនៃវិថី Neal, មហាវិថី Shaftbury Avenue និងផ្លូវមុមូង - ផ្តល់ជូននូវទេសភាពនៃភ្ញៀវទេសចរដែលកំពុងធ្វើដំណើរអ្នកធ្វើការការិយាល័យតួអង្គក្នុងតំបន់និងល្ខោនតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះរាលដាលពីបន្ទប់ជាច្រើននៅក្នុងអគារដែលមានអាយុកាល 300 ឆ្នាំ។
តារាងមានភាពជិតស្និទ្ធជាមួយគ្នាដែលធ្វើឱ្យគណបក្សរំខានរបស់បុរសនៅពីក្រោយខ្ញុំឈឺចាប់បន្តិចប៉ុន្តែជាមួយ Covent Garden អចលនទ្រព្យដែលមានតម្លៃខ្ពស់នោះវាជារឿងតូចតាច។
សម្រាលកូន
អ្នកគាំទ្រចម្អិនអាហារនៅអាមេរិចខាងជើងនឹងរកឃើញម៉ឺនុយ Punjab ដូចគ្នា។ អាហារសាច់មាន់សាច់គោត្រីបង្គានិងចានបួសរួមបញ្ចូលទាំងការជ្រើសរើស Tandoori សម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តអាហារជាតិឥណ្ឌារបស់ពួកគេផ្ទុះ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុតនៃការប្រែប្រួល - Korma, Madras, Jalfrezi - មានភាពស្មុគស្មាញយ៉ាងកក់ក្តៅ, spicy ដោយមិនចាំបាច់ភ្លើងឆេះ។
ខ្ញុំបានជ្រើសរើសប៊ឺតឃីកជាម្ហូបប៉ាគីស្ថានដែលមានមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយបន្ទាប់មកញ៉ាំនៅលើឆ្អឹងជាមួយប៉េងប៉ោះប៊ឺនិងក្រែមដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងគ្រាប់ក្រម៉ៅ, ម្រេច cayenne និងកំទេចក្រវាញ។ ម្ហូបនេះសម្បូរបែបនិងពេញចិត្តគ្រាន់តែជាថ្ងៃដែលមានភ្លៀងធ្លាក់។ ហើយផ្នែកដែលមានចំណែកសាច់មាន់ពីរក្បាលនោះគឺងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរ។ ទឹកជ្រលក់នេះល្អណាស់ដើម្បីទុកនៅលើចានដូច្នេះខ្ញុំយកវាទៅជាមួយនំបុ័ងណាន។
Punjab បានបង្ហោះរូបមន្តសំរាប់ប៊េសប៊ឺតសាច់មាន់នៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្លួន - ពិតជាមានតម្លៃព្យាយាម។
និង Go-Withs
ជាមួយនឹងសាច់មាន់ខ្ញុំបានសាកល្បង Gobi Aloo ដែលជាការរួមផ្សំដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃដំឡូងនិងខាត់ណាផា្កស្ព។ ម្ហូបបួសសាមញ្ញនេះគឺជាឧទាហរណ៏ដ៏ល្អមួយអំពីវិធីមេចុងភៅឥណ្ឌាដែលផ្សំគ្រឿងទេសខុស ៗ គ្នាជាច្រើនដូចជាខ្ទឹមអំបិលខ្ញីកែវរមៀត paprika garam masala និង coriander - ដើម្បីបង្កើតលក្ខណៈពិសេសខុសពីគ្នានិងមិនមាន។
ហើយជាថ្មីម្តងទៀតជាផ្នែកដ៏សប្បុរសគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ពីរ។
អង្ករប៊េមម៉ាទីយ៉ាឆ្អិនឆ្អិនប៊េមម៉ាទីយ៉ាឆ្អិនឆ្អិននិងកូកាកូឡាបានបញ្ចប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់ខ្ញុំ (និងអាហារពេលល្ងាចរបស់ខ្ញុំជាមួយអាហារស្តុកទុកដែលយកទៅផ្ទះ) ។ ជាមួយនឹងការ គិតថ្លៃសេវាកម្ម 10% វាមានប្រហែល 25 ផោន - មិនអាក្រក់នៅក្នុងទីក្រុង West End នៃទីក្រុងឡុងដ៍ទេនៅពេលអ្នកគិតថាខ្ញុំអាចចែករំលែកវាបាន។
ខ្ញុំកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំដើម្បីត្រលប់ទៅសាកល្បងម្ហូបមួយចំនួនផ្សេងទៀតដែលរួមមាន Acharri Gosht ដែលពេញនិយមជាមួយនំបុ័ង Punjabi និង Kali Dall របស់ Grandad ដែលជារូបមន្តខ្មៅដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជីតារបស់ម្ចាស់បច្ចុប្បន្ន។ ហើយបើអ្វីៗទាំងអស់នោះជាភាសាក្រិចចំពោះអ្នកកុំបារម្ភ។ ការបកស្រាយម៉ឺនុយដ៏ហ្មត់ចត់នៃម្ហូបទាំងអស់គឺជាការធានា។
មុខវិជ្ជាសំខាន់បំផុតគឺប្រហែល 10 ផោន (អាហារសមុទ្រមានតម្លៃច្រើនជាងបន្តិច) ជាមួយនឹងតម្លៃប្រហែលពី 5 ផោនដល់ 7 ផោន។ ស្រាក្រហមនិងនំប៉័ងនិងនំប៉័ងពីជម្រើសដ៏ធំទូលាយ (ននាបផារ៉ាតារ៉ូរីនិងឈ្លាថិធីដែលពោរពេញទៅដោយរសជាតិផ្អែមនិងឆ្ងាញ់) មានចាប់ពី 2 ផោនដល់ 3.50 ផោន។
(តម្លៃត្រឹមត្រូវនៅឆ្នាំ 2016)
Punjab Essentials
- អាស័យដ្ឋាន: Punjab, 80 Neal Street, London WC2H 9PA
- ទូរស័ព្ទ: +44 (0) 207 836 9787
- វេបសាយ
- ម៉ោង: ជារៀងរាល់ថ្ងៃសំរាប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងពេលល្ងាច។ ច័ន្ទ - សៅរ៍ថ្ងៃសៅរ៍ដល់ម៉ោង 11 និង 30 នាទីល្ងាចពីថ្ងៃអាទិត្យដល់ម៉ោង 10 យប់
- ម៉ឺនុយផែចម្លងអាចប្រើបាន
- ជួរតម្លៃ: ផ្នែកសប្បុរសធ្វើឱ្យតម្លៃមធ្យមសម្រាប់ពីរ។
- មើលវីដេអូ