ផ្លែឈើជែល, sorrel, អំពៅនិងស្ករកៅស៊ូដ៏ល្បីល្បាញ
ជាមួយនឹងអាកាសធាតុត្រូពិចនៅតំបន់ត្រូពិកដែលមានសីតុណ្ហភាពក្តៅនិងសើមតំបន់ការ៉ា អ៊ីប មានរដូវលូតលាស់យូរនិងមានជីជាតិដែលផ្លែឈើដើមនិងផ្លែឈើដែលនាំចូលបន្លែនិងគ្រឿងទេសអាចមានការរីកចំរើនបាន។ ផ្លែឈើនិងបន្លែក៏អាចត្រូវបានគេពេញចិត្តចេញពីភាពកខ្វក់ឬជាប្រពៃណីទំនៀមទម្លាប់ប្រពៃណីកោះដែលជាស្ករគ្រាប់ផ្អែមស្ងួត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកញុំាអូនអ្នកនឹងស្រឡាញ់អូន!
នេះជាចំណង់ចំណូលចិត្តមួយចំនួនរបស់យើងនិងមិត្តភក្តិថ្មីមួយចំនួនដែលយើងបានជួបនៅលើការធ្វើដំណើរថ្មីទៅកាន់រមណីយដ្ឋាន Sandals Whitehouse ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមានរុក្ខជាតិប្រមាណជិត 3 ពាន់ប្រភេទនៅលើកោះនេះដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់មើលវាទាំងអស់អ្នកនឹងត្រូវធ្វើដំណើរទៅទីនោះដោយខ្លួនឯង!
01 នៃ 08
Jack Fruit
Soreau / Photononstop / Getty Images លោក Walter Staib ជាឯកអគ្គរដ្ឋទូតធ្វើម្ហូបសម្រាប់រមណីយដ្ឋាននេសាទនិងឆ្នេរសមុទ្របាននិយាយថាលឿងនិង pulpy, នេះជាសំណព្វត្រូពិចគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ការញៀននិងចង្វាក់។ យើងរីករាយនឹងការបរិភោគវាឆៅផងដែរ។
ផ្លែឈើតែមួយអាចថ្លឹងទម្ងន់ចន្លោះពី 10 ទៅ 100 ផោនហើយដូចជាគ្រាប់ផ្លែឈើជាដើមមានគ្រាប់ពូជរាប់រយដែលសម្បូរដោយជាតិកាល់ស្យូមប្រូតេអ៊ីនប៉ូតាស្យូមនិងជាតិដែកដែលធ្វើឱ្យវាជា "ផ្លែឈើអព្ភូតហេតុ" ដែលអាចផ្តល់វីតាមីនចាំបាច់ដល់មនុស្សនិងជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំង។ ការអត់ឃ្លាន។
02 នៃ 08
Roselle / Hibiscus / Sorrel
Sorrel ជាមួយសណ្តែកដីនិងក្លិនឈុន។ © Christopher Curley នេះជាការយល់ច្រឡំតិចតួច។ ត្រូវបានគេហៅថា "sorrel" នៅក្នុងប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីកសត្វរ៉ូសែលនេះគឺជាប្រភេទសត្វត្រចៀកទិចមួយដែលចាម៉ាមប្រើនៅក្នុងស៊ុបអាហារសម្រន់និងភេសជ្ជៈ។ ប្រមូលផ្តុំការធ្វើឱ្យមានសុខភាពល្អនៃ sorrel, ខ្ញី, ស្ករនិង rum នៅក្នុង blender មួយហើយអ្នកបានទទួលភេសជ្ជៈកោះបុរាណ។ (នៅក្នុងរូបថតរ៉ូសែលគឺជាវត្ថុក្រហមនៅខាងឆ្វេងនៃសណ្តែកដី។ ) Sorrel ក៏ត្រូវបានប្រើផងដែរនៅក្នុងការដាល់, cordials, កកស្ទះនិង teas ។
03 នៃ 08
Tamarind
បិទភ្ជាប់ចង្កូមទុំ។ © Christopher Curley ផ្លែឈើផ្អែមនិងជូររបស់អម្ពិលធ្វើឱ្យឆាតល្អឥតខ្ចោះហើយជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ stews ការាបៀននិងសាច់គោ។ ផ្លែឈើពណ៌បៃតងរបស់ផ្លែឈើក៏អាចត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងាររេចរឹលផងដែរទោះបីជាផ្លែឈើដែលទុំមានរសជាតិផ្អែមនិងមានភាពសប្បាយរីករាយដោយខ្លួនឯងក៏ដោយ។
ជាអកុសលអង្ករក៏ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Worcestershire ផងដែរ។
04 នៃ 08
Chayote (cho cho)
ផ្លែឈើ Chayote ។ © Christopher Curley ផ្លែឈើពណ៌បៃតងនេះធ្វើឱ្យផ្លែប៉ោមស្រស់ (ជំនួសឱ្យផ្លែឈើស្រស់) ។ ខ្លាឃ្មុំអាចញ៉ាំដោយខ្លួនឯងផ្លែឈើដែលមានរាងដូចខ្លាឃ្មុំត្រូវបានគេចម្អិនឱ្យល្អប្រសើរទោះបីពួកគេអាចត្រូវបានគេយកទៅលាយជាមួយទឹកក្រូចឬទឹកក្រូចនិងបន្ថែមទៅសាឡាត់ឬសូឡា។
ឫសឆាយជីតេក៏មានជាតិម្ស៉ៅអំបិលហើយអាចចៀននិងបរិភោគដូចគ្នាទៅនឹងរុក្ខជាតិ។
05 នៃ 08
កាកាវ
កាកាវពីចាម៉ៃកា។ © Christopher Curley កូកាកូឡាដាក់សណ្តែកកាកាវជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់សូកូឡា។ ប៉ុន្ដែកុំឱ្យអ្នកឆោតល្ងង់អ្នក: "សាច់" នៃផ្លែឈើគឺពិតជាមុតស្រួចនិងមិនមានអ្វីសោះដូចជាកាកាវជូរចត់ដែលធ្វើពីគ្រាប់ពូជរបស់វា។
06 នៃ 08
Soursop និង Sweetsop (ឬស្ករ - ផ្លែប៉ោម)
Soursop មកពីប្រទេសហ្សាម៉ាអ៊ីក។ © Christopher Curley អ្នកធ្វើដំណើរជាញឹកញាប់ទៅកាន់តំបន់ការាបៀននិងអាមេរិកកណ្តាលនឹងស្គាល់ស៊ឺតទ័រដែលជាផ្លែឈើ tart ដែលជាធម្មតាបរិភោគឆៅនៅពេលទុំ។ បងប្អូនជីដូនមួយរបស់ខ្លួនគឺម្រាមដៃ (ពាក់កណ្តាលរាងស្វ៊ែរនៅខាងស្តាំ) - ឬ "ផ្លែប៉ោម" - គឺជាដើមកំណើតហ្សាម៉ាអ៊ីកនិងមានរសជាតិផ្អែមនិងផ្អែមស្រដៀងទៅនឹងរសជាតិនិងវាយនភាព។
07 នៃ 08
ការាបៀនក្រហមម្រេច (Scotch Bonnet)
ម្រេចមួក Scotch ពី Jamaica ដែលជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងការចំអិនម្ហូបចាម៉ៃកា។ © Christopher Curley ម្ទេសក្រហមការាបៀនឬស្កុតប៊ុនណេតគឺជាឈីលីដែលផ្តល់ឱ្យហ្សាម៉ាអ៊ីកនូវការទាត់បាល់ឡែក។ ម្ទេសគឺជាបងប្អូនជីដូនមួយជិតស្និទ្ធរបស់ habanero ដូច្នេះពួកគេមិនមានភាពខ្សោយនៃបេះដូង (ឬអណ្តាត) ទេ។ តាមពិតប៊ុយដ៍ស្កុតអាចជាម្ទេសក្តៅបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោកដែលមានកម្តៅពី 12 ទៅ 140 ដងច្រើនជាងក្តៅ។
យ៉ាងណាក៏ដោយកត្តាសំខាន់នៃស្បែកជើងស្កុតខុនដូគឺដូចជារសជាតិហឹរផ្អែមដូច្នេះវាមិនមែនជាភ្លើងបរិសុទ្ធនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកអាចឈរកំដៅបាននោះអ្នកក៏អាចនឹងពេញចិត្តចំពោះទម្រង់រសជាតិដ៏ស្មុគស្មាញរបស់វាដែលបង្កើតឡើងដោយការណែនាំពីប៉េងប៉ោះ, cherry និងផ្លែប៉ោម។
08 នៃ 08
អំពៅ
ស្ករអំពៅ, រោងចក្រពីខណៈពេលដែលរៀលការាបៀនទាំងអស់មានប្រភពដើម។ © Christopher Curley អ្នកមិនអាចធ្វើដំណើរទៅកាន់កោះ rum ដោយមិនចាំបាច់រត់ទៅក្នុងអំពៅទេ។ វាជាប្រភេទទឹកក្រឡុកផ្អែមនិងមានជាតិប្រូតេអ៊ីនហើយវាសមស្របទៅនឹងកែវស្រាក្រឡុក។ ផ្អែម, rummy និងធម្មជាតិទាំងអស់? តើមានអ្វីទៀតដែលត្រូវនិយាយ?