ការណែនាំអំពីជាតិអាល់កុលរបស់ចិន

01 នៃ 05

សេចក្តីផ្តើម - ជាតិអាល់កុលនៅក្នុងប្រទេសចិន

ទេសភាពផឹកកំពុងផ្លាស់ប្តូរយឺត ៗ នៅក្នុងប្រទេសចិន។ នៅពេលដែលប្រាក់ចំណូលកើនឡើងអតិថិជនចិនមានភាពជឿនលឿនជាងមុនអំពីជម្រើសរបស់ពួកគេហើយថ្ងៃនៃការបន្ថែមកូកាកូឡាទៅជាស្រាក្រហមមានតំលៃថ្លៃ ៗ អាចជារឿងអតីតកាល។

នៅក្នុងទំព័រពីរបីទៀតអ្នកនឹងរកឃើញប្រភេទអាល់កុលដែលត្រូវបានផលិតនិងប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសចិន។

02 នៃ 05

ស្រាបៀរចិន

ស្រាបៀរជាភាសាចិនកុកងឺគឺ pijiu , 啤酒, (pronounced pee joh) ។

ស្រាបៀរនៅប្រទេសចិនដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាទូទៅជាអន្តរជាតិគឺជាស្រាបៀរ Tsingtao ។ ផ្ទះនិងឈ្មោះរបស់ Tsingtao គឺ Qingdao នៅខេត្តសានដុង។ តំបន់នោះគឺជា សម្បទានបរទេសរបស់ អាឡឺម៉ង់ចាប់ពីឆ្នាំ 1898 ដល់ឆ្នាំ 1914 ។ ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់បានបើករោងចក្រផលិតស្រាបៀរនៅទីនោះក្នុងឆ្នាំ 1903 ។

មានស្រាបៀរក្នុងស្រុកជាច្រើនដែលអាចរកបាននៅទូទាំងប្រទេសចិនហើយភាគច្រើនបំផុតមាននៅក្នុងស្រោមអនាម័យរបស់ពួកគេ។ ថ្មីៗនេះនៅខេត្តយូណានខ្ញុំបានរកឃើញញ៉ាំទឹកក្នុងស្រុកពីរដែលខ្ញុំមិនបានឃើញសម្រាប់លក់នៅកន្លែងណាផ្សេងទៀតដូចជា Dali Beer និង Feng Hua Xue Yue ។ ស្រាបៀរមួយចំនួនដែលអាចរកបាននៅទូទាំងប្រទេសក្រៅពី Tsingtao

• ហាប៊ីន
• Reeb (ទទួលបានវា? "ស្រាបៀរ" បានសរសេរថយក្រោយ?)
• ព្រិល

នៅតាមបណ្តាទីក្រុងធំ ៗ ស្រាបៀរកំពុងក្លាយជាម៉ូដទាន់សម័យហើយ microbreweries កំពុងចាប់ផ្តើមបើក។ នៅទីក្រុងស៊ាងហៃយើងមានបីឬបួនហើយអ្នកអាចរកវានៅកន្លែងផ្សេងទៀត។

ចំណាំខ្លះអំពីស្រាបៀរចិនពីមគ្គុទ្ទេសក៍ស្រាបៀររបស់យើង:
ការកត់សម្គាល់រសជាតិនិងការពិនិត្យឡើងវិញនៃស្រាបៀរ Tsingtao Lager
កំណត់ចំណាំរសជាតិនិងការពិនិត្យឡើងវិញនៃភេសជ្ជៈព្រហ្មចារីសុទ្ធសេងតាវ
ការកត់សម្គាល់រសជាតិនិងការពិនិត្យឡើងវិញនៃស្រាបៀរហាប៊ីនឡាំង

03 នៃ 05

ស្រាទំពាំងបាយជូរដែលមានមូលដ្ឋាននៅប្រទេសចិន

ស្រាទំពាំងបាយជូមានឈ្មោះថា putaojiu , 葡萄酒 (pronounced puh taoh joh) ។

ស្រាពាក្យគ្របដណ្តប់ទឹកដីជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសចិនហើយសូម្បីតែទឹកដែលត្រូវបានផលិតចេញពី sorghum (សូមមើលវិញ្ញាណនៅពេលក្រោយក្នុងអត្ថបទនេះ) ជួនកាលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្រា។ ប៉ុន្ដែភ្ញៀវទេសចរភាគច្រើនទៅប្រទេសចិននឹងស្រមៃស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ក្រហមឬពណ៌សនៅពេលដែលពាក្យត្រូវបានគេលើកឡើងហើយនេះគឺជាអ្វីដែលកំពុងត្រូវបានពិភាក្សានៅទីនេះ។

ប្រាក់ចំណូលចោលរបស់ចិនទើបតែថ្មីៗនេះ (ក្នុងរយៈពេល 30 ឆ្នាំចុងក្រោយ) បានអនុញ្ញាតឱ្យគ្រប់ទីកន្លែងដែលនៅជិតការប្រើប្រាស់ស្រាច្រើន។ ដូច្នេះវិស័យឧស្សាហកម្ម (ក្នុងន័យទំនើបជនជាតិចិនបានផឹកស្រាទំពាំងបាយជូរតាំងពីរាជវង្សថាង) ថ្មីៗនេះ។

ចម្ការទំពាំងបាយជូរនៅប្រទេសចិនភាគច្រើនស្ថិតនៅភាគខាងជើងរួមមានខេត្តសានដុងនិងខេត្តសានស៊ី។ ចម្ការទំពាំងបាយជូររបស់ចិនល្បីឈ្មោះមាន

• មហា​កំផែង
• រាជវង្ស
• ព្រះគុណ
• ត្រានាគ

snobs ស្រាជាច្រើនបានបើកច្រមុះរបស់ពួកគេនៅក្នុងស្រារបស់ប្រទេសចិននិងច្រើនចូលចិត្តម៉ាកដែលបាននាំចូល។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសប្បាយរីករាយណាស់ក្នុងការរាយការណ៍ថាខ្ញុំបានទិញនិងទទួលបានស្រាដបជាច្រើនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំរបស់ខ្ញុំនៅប្រទេសចិន។ ស្រារបស់ប្រទេសចិនអាចមានតម្លៃថ្លៃជាងស្រាដែលបាននាំចូលទៅទៀតខណៈដែលការនាំចូលនៅតែទទួលបានកាតព្វកិច្ចនាំចូលខ្ពស់។

ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានធ្វើដំណើរទស្សនកិច្ចស្រាទៅកាន់តំបន់ដាំដុះដែលកំពុងតែរីកលូតលាស់នៅខាងក្រៅទីក្រុង Yinchuan ក្នុងតំបន់ស្វយ័តនីងស៊ាហួយ។ អានទាំងអស់អំពីដំណើរទស្សនកិច្ចស្រារបស់ខ្ញុំនៅនីងសៀ។

04 នៃ 05

ស្រាអង្ករចិននិងស្រាវ៉ាន់សុង

ស្រាអង្កររបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានសំដៅជាទូទៅដោយពណ៌របស់វាលឿង។ ឈ្មោះ Huangjiu , 黄酒 (ហៅថា hwahng joh) ។ ឈ្មោះដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនេះគឺមកពី Shaoxing ខេត្ត Zhejiang ។ Huangjiu មកពី Shaoxing (绍兴) ត្រូវបានសំដៅជាទូទៅថាជាវ៉ាន់ស៊ីងវីង។

Huangjiu ត្រូវបានផលិតចេញពីដំណើរការនៃការ fermenting ធញ្ញជាតិជាទូទៅជាអង្ករ។ ដោយអាស្រ័យលើគុណភាពនិងការប្រើប្រាស់ដែលមានបំណងរបស់វាពូជខ្លះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ហើយខ្លះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារចិន។ អ្នកអាចសន្និដ្ឋានថានៅពេលដែលម៉ឺនុយមានពាក្យថា "ស្រវឹង" នៅក្នុងការពិពណ៌នានៃម្ហូបនោះ Huangjiu ឬស្រា Shaoxing ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការបង្កើតម្ហូបនេះ។

ហួងជីមានភាពខុសគ្នានិងមានពណ៌។ ស្រាវ៉ាន់សាំងដែលខ្ញុំបានសាកល្បងជាទូទៅគឺមានពណ៌មាសបន្តិចហើយនៅផ្នែកផ្អែម។ អ្នកទេសចរខ្លះចូលចិត្តផឹកស្រាសៅស៊ីងជាមួយអាហាររបស់ពួកគេជំនួសឱ្យស្រាបៀរឬគ្រឿងស្រវឹងផ្សេងទៀត។

05 នៃ 05

Baijiu - ព្រះវិញ្ញាណរបស់ចិនចង្អៀត

បាយយ្យូបកប្រែជាភាសាថា "ស្រាស" ។ វាត្រូវបានចម្រាញ់ចេញពីអាល់កុលគ្រាប់ធញ្ញជាតិធ្វើឱ្យវាខ្លាំងក្លា - អាល់កុល 40-60% ជាបរិមាណ។ Baijiu ជាធម្មតាត្រូវបានគេស្រង់ចេញពី sorghum និងមានក្លិននិងរសជាតិពិសេស - ប្រសិនបើអ្នកអាចឆ្លងកាត់ភ្លើងឆេះដែលប្រើបំពង់កនិងបំពង់ករបស់អ្នកបន្ទាប់ពីលេប។ មនុស្សដែលចូលចិត្ត baijiu សំដៅលើ "ក្លិន" នៃវត្ថុ។ វាត្រូវបានគេផ្តល់ជូននៅក្នុងវ៉ែនតាដែលមានខ្នាតតូចហើយជាធម្មតាត្រូវបានបដិសេធមិនត្រលប់មកវិញ។

សួរអ្នកជំនួញណាម្នាក់ដែលបានចូលរួមពិធីជប់លៀងចិនហើយនាងប្រហែលជានឹងមានរឿងមួយឬពីរដើម្បីប្រាប់អំពីដើមឈើ។ មានម៉ាកនិងប្រភេទផ្សេងៗគ្នាប៉ុន្តែប្រភេទដ៏ល្បីល្បាញរួមមាន:

• Maotai
• Erguotou