Rijsttafel (RICE-taffle) ត្រូវបានគេហៅថាជាអាហារបំប៉នដែលមាននៅគ្រប់កោះឥណ្ឌូនេស៊ីហើយជាការណែនាំដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះអាហារឥណ្ឌូនេស៊ីដែលហៅថា "IN-dees" ។ លំដាប់ rijsttafel នៅភោជនីយដ្ឋានមួយហើយអ្នកនឹងរកឃើញតារាងនៅពីមុខអ្នកបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងជម្រើសនៃចានផ្លាស់ប្តូរមួយអាហារប៊ូហ្វេច្រើននាក់ពិតប្រាកដ។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យមានកំហុស: rijsttafel ទោះបីជាឫសឥណ្ឌូនេស៊ីរបស់វាមិនមែនជាភាសាឥណ្ឌូណេស៊ីពិតប្រាកដនោះទេ។
ផ្ទុយទៅវិញវាជាវត្ថុបុរាណពីសម័យអាណានិគមហូឡង់លើអ្វីដែលឥឡូវនេះឥណ្ឌូណេស៊ី (1602-1942) នៅពេលក្រុមហ៊ុនហូឡង់ខាងកើតរបស់ហូឡង់បានទិញលក់នៅក្នុងធនធានធម្មជាតិរបស់កោះស្ពៃអ៊ីត។ នៅទីនោះ rijsttafel ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយផ្អែកលើគំរូនៃឥណ្ឌូនេស៊ី nasi padang ដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យអាណានិគមរបស់ហូឡង់ដើម្បីចម្អិនអាហារពីកោះជ្វាកោះបាលីកោះស៊ូម៉ាត្រានិងកោះដទៃទៀតរាប់មិនអស់។ ចំនួនចាននំប៉័ងអាចរត់បានដល់ទៅ 100 កៅអីក្នុងពិធីជប់លៀងទាំងនេះ។ ជនជាតិអាណានិគមនិយមនិងជនជាតិឥណ្ឌូនេស៊ីក្រោយមកបានណែនាំពី rijsttafel ទៅប្រទេសហូឡង់ដែលជាកន្លែងប្រកួតប្រជែងដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌូនេស៊ីចាប់តាំងពីពេលនោះមក។
អ្វីដែលចានលេចឡើងនៅលើ R ijsttafel មួយ ?
rijsttafel នីមួយគឺខុសគ្នា, ជាការជ្រើសរើសនៃចានគឺមានរហូតដល់ការសំរេចចិត្តរបស់មេចុងភៅ។ Rigsttafels ភាគច្រើនមានចានចន្លោះពី 12 ទៅ 25 និងមកជាមួយអង្ករសឬចៀន ( nasi putih ឬ goreng ) មីឬ bum goreng ។
ចាន rijsttafel មួយចំនួនពេញចិត្តគឺ:
- Gado gado - salad បន្លែឆ្អិន slathered ជាមួយទឹកជ្រលក់សណ្តែកសម្បូរបែប
- Pisang goreng - fritters ចេកហ៊ាន
- សំពមហ្គោរឿនតឿ - ចៀនឬចម្អិនសណ្តែកសណ្តែកក្នុងទឹកជ្រលក់ងងឹត
- Sambal telur - ស៊ុតរឹងឆ្អិនប្រឡាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ pepper
- Sayur lodeh - បន្លែចម្រុះនៅក្នុងទឹកត្រីទឹកដោះគោហឹរ
លើសពីនេះទៀតវាមានជាញឹកញាប់នៃការ tajampoer atjar (ឥណ្ឌូនេស៊ីលាយផ្សំដើម្បីត្រជាក់ក្រអូមមាត់) serundeng (ដូងដឹងគុណជាមួយសណ្តែកដីលីង) និងទឹកជ្រលក់និង condiments ផ្សេងទៀតដើម្បីលប់អារម្មណ៍។ ហើយកុំនឹក spekkoek ជានំគ្រឿងផ្សំបែបឥណ្ឌូណេស៊ីសម្រាប់បង្អែម!
តើខ្ញុំអាចបញ្ជាទិញ Rijsttafel នៅ Amsterdam បាន?
Rijsttafel អាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់ឥណ្ឌូនេស៊ីឬ "ឥណ្ឌា" នៅ Amsterdam ប៉ុន្តែជាលក្ខណៈធម្មជាតិគុណភាពខុសគ្នា។ សូមមើល ហាងអាហារឥណ្ឌូនេស៊ីដ៏ល្អបំផុត របស់យើង នៅទីក្រុងអាំស្ទែរឌីស សម្រាប់ការជ្រើសរើសកំពូលរបស់យើង។ កន្លែងមួយដែលត្រូវចាប់ផ្តើមៈភោជនីយដ្ឋាន Amsterdam Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) បានទទួលពានរង្វាន់ Michelin Bib Gourmand មិនមែនជា តារា Michelin នោះទេប៉ុន្តែទទួលបានពានរង្វាន់សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតសម្រាប់ម្ហូបអាហារហូឡង់ឥណ្ឌូណេស៊ី។