'Pintxo' គឺជាពាក្យ 'Basque-ified' ដែលប្រើពាក្យភាសាអេស្ប៉ាញ 'pincho' ដែលវាមកពីកិរិយាស័ព្ទ 'pinchar' ដែលមានន័យថា 'pierce' ។ Pinchos ត្រូវបានទម្លាក់តាមទម្លាប់ជាមួយឈើចម្រុះមួយដើម្បីភ្ជាប់វាទៅនំបុ័ងដែលពួកគេបានភ្ជាប់មក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលម្ហូបបេស្កាបានវិវត្តន៏ម្ហូបអាហារឥឡូវនេះមិនសូវត្រូវបានទម្លុះចូលនំប៉័ងនំបុ័ងច្រើនជាងមុនទេ។
ភាពខុសគ្នារវាង Pintxos (ឬ Pinchos) និង Tapas គឺជាអ្វី?
ភាពខុសគ្នារវាង pincho និង tapa គឺស្មុគស្មាញនិងពឹងផ្អែកយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើបរិបទនិងទីតាំងនៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញ។
ជនជាតិអេស្ប៉ាញភាគតិចដែលមិនបានធ្វើដំណើរយ៉ាងច្រើននៅក្នុងប្រទេសរបស់ខ្លួនមានគំនិតថា pincho ត្រូវបានទូទាត់ហើយ tapa មួយគឺតែងតែដោយឥតគិតថ្លៃ។ នេះមិនមែនជាការពិតទេ។
ការប្រើជាមូលដ្ឋាននៃ 'pincho', 'pintxo' និង 'tapa' មានដូចខាងក្រោម:
- នៅក្នុង ប្រទេស Basque , អ្នកត្រូវបានបម្រើ 'pintxos' ។ វាមិនដែលត្រូវបានគេសរសេរទេហើយវាមិនត្រូវបានគេហៅថា 'tapas' ទេ។ នេះជាករណីដោយមិនគិតពីថាតើវាត្រូវបានគេបំរើ 'pinchado' ទៅនំបុ័ងនំបុ័ងជាមួយនឹងក្រឡុកឬអត់នោះទេ។ បើទោះជាអ្នកកំពុងបម្រើចាននៃការងងុយស្តើងក៏ដោយវានៅតែជា pintxo ។ អ្នកនឹង តែងតែ បង់ប្រាក់សម្រាប់ pintxo របស់អ្នក។
- នៅ ទីក្រុងសាឡាមកា , ជាពិសេសនៅលើវាលខ្សាច់វ៉ាន់ឌៀក, អ្នកត្រូវបានគេបំរើការនៅ pinchos ។ ពួកវាស្ទើរតែក្រឡុកសាច់មួយដុំនៅលើដុំនំបុ័ង។ ទោះបីជាមិនមាន 'pinchado' ជាមួយនឹងដំបងក៏ដោយក៏វានៅតែជាគំនិតដើមនៃអ្វីដែល 'pincho' គឺ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅទីនេះពួកគេមាន សេរីភាព ។
- នៅ ទីក្រុង Granada និង Leon (និងនៅតាមទីក្រុងជិតៗផ្សេងទៀត) ក៏ដូចជានៅក្នុងបារ៍មួយចំនួននៅ ទីក្រុងម៉ាឌ្រី នចំណែកតូចមួយមិនថាបម្រើនៅលើនំប៉័ងឬអត់នោះទេគឺជា ផ្លែត្រៀម ។ វាមិនគិតថ្លៃទេ។
- នៅតំបន់ សៀ វីល និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃប្រទេស អាតាឡង់ស្យា ផ្នែកតូចៗទាំងអស់ត្រូវបានគេហៅថា 'tapas' ។ ពួកគេ មិនមាន សេរីភាពទេ។
- នៅក្នុងទីក្រុងជាច្រើននៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញជាពិសេសនៅ ម៉ាឌ្រីដ ដែលជាផ្នែកដ៏ធំមួយនៃការនិយាយថាការ៉ាមីញនឹងត្រូវបានគេហៅថា 'ración' ដែលមានចំណែកពាក់កណ្តាលដែលហៅថា 'media ración' និងទំហំមួយភាគបួនជា 'tapa' ។
- នៅក្នុងផ្នែកភាគច្រើននៃប្រទេសអេស្ប៉ាញនៅពេលដែលព្យាយាមនិយាយក្រៅផ្លូវការឧទាហរណ៍ "តើខ្ញុំអាចយក tortilla បន្តិចបានទេ?" អ្នកនឹងស្នើសុំ 'pincho' - ដូច្នេះ 'un pincho de tortilla' ។
របៀបក្នុងការបញ្ជា Pintxos នៅប្រទេស Basque
មួយនៃ 'novelties' នៃ pintxos គឺថាអ្នកមិន បញ្ជាទិញ អ្នក យក ។ វាមិនមែនជាការអនុវត្តអនាម័យច្រើនបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកនោះទេប៉ុន្តែវាជាការសប្បាយបន្តិចក្នុងការបញ្ជាទិញស្រាបៀររបស់អ្នកហើយគ្រាន់តែចាប់ផ្តើមញញឹមនៅអ្វីដែលអ្នកឃើញនៅលើបារ៍។ បន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែប្រាប់ពួកគេនៅទីបញ្ចប់ថាតើអ្នកមានប៉ុន្មានហើយអ្នកនឹងទទួលខុសត្រូវតាមអ្នក។
ទោះជាយ៉ាងណាវាមិនមែនតែងតែធ្វើដូចនេះ។ នៅក្នុងបារាំងមួយចំនួនអាចប្រើបាតុចូសរបស់អ្នកបានអ្នកត្រូវតែ សួរ ។ តើអ្នកដឹងដោយខ្លួនឯងថាតើអ្នកអាចជួយខ្លួនឯងឬអត់? ជាការប្រសើរណាស់, វាហាក់ដូចជាថា Basques មានការតភ្ជាប់ psychic ជាមួយ pintxos របស់ពួកគេ - ពួកគេគ្រាន់តែ ដឹង ។ ចំពោះយើងទាំងអស់គ្នាដែលជាគន្លឹះដ៏ល្អគឺត្រូវស្នើសុំចានមួយ (' ¿ Tienes un plato? ' tee-EN-es oon PLA-to) - ប្រសិនបើ barman គ្រាន់តែផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវចានមួយអ្នកមានសេរីភាពក្នុងការជួយខ្លួនឯង។ ប្រសិនបើគាត់ឈរនៅលើវាហើយមើលអ្នករំពឹងទុកវាជាពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមចង្អុល!
Pintxos នៅ San Sebastian
Pintxos នៅ San Sebastian ត្រូវបានគេនិយាយថាល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេស Basque ។ ពួកគេផងដែរមានអ្វីដែលប្រភេទ canape នៅលើរបារនោះទេប៉ុន្តែរបារជាច្រើននៅក្នុងសាន Sebastian ក៏មានម៉ឺនុយមួយ។ នេះមានន័យថា pintxos ស្រស់ចម្អិនទៅតាមលំដាប់ដែលមានអនាម័យល្អ (និងហ៊ាន) ច្រើនជាងធម្មតាប៉ុន្តែប្រហែលជាតិចជាងបន្តិចសប្បាយ