អាហារអន្តរជាតិ: អាហារឥណ្ឌាល្អបំផុតនៅអាត្លង់តា

01 នៃ 07

7 ត្រូវតែសាកល្បងភោជនីយដ្ឋានឥណ្ឌានៅ Atlanta

អាហារឥណ្ឌាមិនមានអ្នកតំណាងដ៏ឈ្លាសវៃក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តទេ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយម្ហូបត្រូវបានគេកាត់ចោលទៅកន្លែងលក់ដូរនិងត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាហារមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដូចជាសាច់មាន់តាក់កាម៉ាឡាសាជាដើម។ អាហារឥណ្ឌាកំពុងឆ្លងកាត់ការរស់ឡើងវិញក៏ប៉ុន្តែនៅទូទាំងទីក្រុងយើងកំពុងមើលឃើញភោជនីយដ្ឋានលេចឡើងដែលធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារនៅអាស៊ីខាងត្បូងមានភាពខុសគ្នា។

ម្ហូបឥណ្ឌាដែលយើងស្គាល់ច្បាស់បំផុតគឺមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលម្ហូបអាហារអន្តរជាតិផ្សេងទៀត។ បញ្ហាគឺថាអាហារឥណ្ឌាដែលយើងដឹងគឺផ្តោតទៅលើតំបន់តែមួយនៃប្រទេសដែលពង្រីកខ្លួនគឺតំបន់ភាគខាងជើង។ ហើយខណៈពេលដែលម្ហូបឥណ្ឌាភាគខាងជើងគឺឆ្ងាញ់និងមានកន្លែងរបស់ខ្លួននៅក្នុងពោះរបស់យើងវាគ្រាន់តែជាផ្នែកមួយនៃរឿងនេះ។

ប្រទេសឥណ្ឌាគឺជាប្រទេសធំបំផុតទី 7 នៅលើពិភពលោកដែលមានប្រជាជនជាង 1,2 ពាន់លាននាក់។ ប្រទេសមីយ៉ាន់ម៉ានិងប្រទេសប៉ាគីស្ថានមានឥទ្ធិពលមកពីប្រទេសឥណ្ឌាប្រទេសនេប៉ាល់និងប៉ាគីស្ថាន។ នេះបើតាមសម្តីរបស់អ្នកស្រី Meherwan Irani អ្នកបង្កើត Chai Pani និង Botiwalla ។

អ៊ីរីណាមិនធំឡើងជាមួយម្ហូបឥណ្ឌាភាគខាងជើងទេ។ ផ្ទុយទៅវិញគាត់ត្រូវបានគេលើកឡើងថាបានញ៉ាំអាហារបែបគ្រួសារដោយមាន អាហារសម្រន់ដែល ត្រូវបានចែកចាយជាអាហារតូចៗជាច្រើនហើយ "ការចេញទៅ" មានន័យថាការញ៉ាំអាហារតាមផ្លូវ។ ការបរិភោគអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានគឺជារឿងកម្រណាស់។

ឫសទាំងនេះគឺជាអ្វីដែលបានជំរុញឱ្យគាត់បើកភោជនីយដ្ឋានបដិវត្តន៍របស់គាត់ដែលផ្តោតការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់លើអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវឥណ្ឌា។

លោក Irani បានបើកហាង Chai Pani នៅ Asheville ក្នុងឆ្នាំ 2009 ហើយបន្ទាប់ពីទទួលបានជោគជ័យភ្លាមៗគាត់បាននាំយកគំនិតនេះទៅ Decatur ក្នុងឆ្នាំ 2013 ។ នៅឆ្នាំ 2016 គាត់បានបើក Botiwalla នៅក្នុងផ្សារ Ponce (PCM) ។ គោលបំណងរបស់គាត់គឺដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារឥណ្ឌាងាយស្រួលទាក់ទងប៉ុន្តែមិនត្រូវបានគេបញ្ចុះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះគាត់ប្រើគ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកជាមួយបច្ចេកទេសឥណ្ឌា។

នេះត្រូវបានបង្ហាញក្នុងចានមួយនៃចានដ៏ពេញនិយមបំផុតរបស់ឆៃប៉ានី។ ស្លឹក Kale ទទួលបាន dunked នៅក្នុងបរិមាណ copious នៃ chickpea batter និងគ្រឿងទេសនិងចៀនទៅ crisp មួយ។ ភោជនីយដ្ឋានទាំងពីររបស់គាត់បានអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ងាកទៅលេងម្ហូបឥណ្ឌា។ នៅ Chai Pani គាត់ផ្តោតសំខាន់លើ កាហ្វេ (អាហារសម្រន់តាមចិញ្ចើមថ្នល់), thalis និងស្រាក្រឡុកច្នៃប្រឌិត។

ការមានភោជនីយដ្ឋានមួយនៅក្នុង PCM បានអនុញ្ញាតឱ្យគាត់ទទួលបានសូម្បីតែខិតទៅជិតបទពិសោធអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវពិត។ ច្នៃប្រឌិតមានភាពភ្លឺរលោងនិងមានភាពកំប្លុកកំប្លែង (សូមមើលបញ្ជីច្បាប់ផ្ទះដែលមិនរួមបញ្ចូលការដេកនៅក្នុងបង្គន់និងមិនពិភាក្សាអំពីល្បែងស៊ីសង) ហើយទីតាំងរបស់វាស្ថិតនៅក្រោមខ្សែក្រវ៉ាត់ BeltLine គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចាននិងចាន។ លោក Irani និយាយថា "យើងមានឱកាសដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិលបន្ទាត់និងបរិយាកាសកាន់តែប្រសើរឡើង" ។

លោក Irani មានសេចក្តីរំភើបចំពោះការវិវត្តន៍នៃម្ហូបឥណ្ឌានៅអាត្លង់តាដែលគាត់ត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះថា "អាហារឥណ្ឌា" 2.0 ។ លោកអេរ៉ានីបាននិយាយថាមេចុងភៅឥណ្ឌាថ្មីនេះកំពុងតែមានភាពសប្បាយរីករាយនិងលើកស្ទួយបទពិសោធន៍ដែលប្រើបច្ចេកទេសល្អប្រសើរជាងមុនដោយលើកពី Asha Gomez ពី Spice ទៅជាតារាងគំរូមួយ។

រក្សាការអានដើម្បីមើលថាតើអ្នកអាចទទួលទានអាហារឥណ្ឌាដែលឆ្ងាញ់នៅជុំវិញ Atlanta ។

02 នៃ 07

អាហារឥណ្ឌាល្អបំផុតនៅអាត្លង់តា: ចៃប៉ានីនិងប៊ុតវូឡា

Chai Pani និង Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. រចនា, GA 30030

Chai Pani ផ្តល់ជូននូវភាពសប្បាយរីករាយទទួលទានអាហារសម្រន់ឥណ្ឌានិងអាហារបែបគ្រួសារ។ អ៊ីរីណានាំមកនូវចក្ខុវិស័យរបស់គាត់អំពីម្ហូបឥណ្ឌាដែលងាយស្រលាញ់ជាមួយនឹងរសជាតិភាគខាងត្បូងដើម្បីរស់រានមានជីវិតជាមួយនឹងខាប៉ារ៉ាស់និងឆ្មាបឺមប៊ីឈីលឆៃ - អាហារម៉ាសាឡាដែលផ្ទុកទៅដោយសាច់ចៀម, ទឹកជ្រលក់ហឹរនិងប៉េងប៉ោះ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅទីប្រជុំជន Decatur ប៉ុន្តែមានកន្លែងចតរថយន្តជាច្រើន។ Botiwalla អាចត្រូវបានគេរកឃើញនៅផ្សារ Ponce City និងផ្តល់ឱ្យលោក Irani នូវអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវឥណ្ឌា។ ក្តាមយកសាច់មាន់ហើយកុំទុកវាចោលដោយមិនចាំបាច់ព្យាយាមប្រើប៊ឺហ្គ័រសាច់ចៀមនិង Tandoori Fried Chicken ។ រារាំងការដុតហឺរ ៗ ជាមួយស្វាយលាសីឬតាម៉ាណានកូឡា។

03 នៃ 07

អាហារឥណ្ឌាល្អបំផុតនៅអាត្លង់តា: គ្រឿងទេសដល់តុ

Spice ទៅតារាង

659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312

Asha Gomez បានបង្កើតរលកជាលើកដំបូងជាមួយនឹងត្បូងពេជ្រ Westside របស់នាងនៅភ្នំក្រវាញ។ វាបានបិទនៅក្នុងឆ្នាំ 2014 ប៉ុន្តែនាងបានត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងសកម្មភាពជាមួយការបើក Spice ទៅតុក្បែរផ្សារ Krog Street ក្នុងឆ្នាំដដែល។ ម៉ឺនុយនេះគឺសាមញ្ញ, ជាមួយនឹងការសង្កត់ធ្ងន់លើកុម្មង់នំឥណ្ឌាផ្អែមនិង savory មួយ។ បទពិសោធនុយក្លេអ៊ែររួមមាននំការ៉ុតដែលមានម្រេចកំប៉ុងទាំងស្រុងនិងគ្រឿងផ្សំកំដៅផ្សេងៗទៀតនិងហោប៉ាវសាហ្គៃមាន់។ ធាតុបេះដូង Heartier នៅតែស្ថិតនៅក្នុងប្រភេទនៃការចាប់និងដើរនៅក្នុងទំរង់នៃកាលីយ៉ា។ ជម្រើសបំពេញដែលឆ្ងាញ់រួមមាន eggplant លីង, vindaloo សាច់ជ្រូកនិងពពែម៉ាសាឡាពណ៌បៃតង។

04 នៃ 07

អាហារឥណ្ឌាល្អបំផុតនៅអាត្លង់តា: តាបបា

តាប៉ា
77 ផ្លូវជាតិលេខ 12 អាត្លង់តា, អេស្ប៉ាញ 30309

ហាង Tabla ប្រឆាំងនឹងទីតាំងស្តង់ដារផ្សារទំនើបរបស់ឥណ្ឌាជាមួយនឹងសម្លេងរំភើបទាន់សម័យរបស់វាស្ថិតនៅក្នុងបេះដូងនៃ Midtown ។ វាងងឹតនិងសិចស៊ីល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់យប់កាលបរិច្ឆេទ។ មានសៀវភៅបុរាណនៅលើបញ្ជីដូចជាសូកូឡាប៉ុន្តែ Tabla ពូកែជាមួយនឹងសម័យទំនើបរបស់វា។ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់អ្នកអាចរកឃើញ "tacos deconstructed" ជាមួយនឹងការបំពេញដែលមានល្បិចដូចជាសាច់មាន់ malai, tandoori សាច់មាន់ឆ្អិនឆ្អៅនៅក្នុង marinade creamy ពណ៌សនិង tikka paneer, ឈីសឥណ្ឌាសមុទ្រនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរចត់ជាមួយ mint ស្រស់និងស៊ីលីខៀវ។ អាហារពេលល្ងាចផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏គួរឱ្យរំភើបជាច្រើនទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការតុក្កតាតោណូសូដែលត្រូវបានដុតនៅក្នុងប្រេងម៉ៃស្លុងនិងទឹកដោះគោក្រែមនិងរសជាតិនៃផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពល្លាស៊ីនខាត់ណាផា្កស្ពខាត់ណាផា្កស្ពខៀវចាស់នៅក្នុងទឹកត្រីខ្ទឹម។ ព្យាបាលខ្លួនអ្នកនៅចុងបញ្ចប់នៃអាហារទៅបង្អែមមួយរបស់ពួកគេដូចជាការ៉េមឥណ្ឌាគីមលី - ក្រែមឥណ្ឌាដែលនៅលើឈើមួយ!

05 នៃ 07

អាហារឥណ្ឌាល្អបំផុតនៅអាត្លង់តា: ភោជនីយដ្ឋានតាវ៉ាឥណ្ឌាប៊ីស្ត្រូ

Tava Indian Bistro

1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033

តាវហៅខ្លួនវាថាជា "នំបុ័ងឥណ្ឌាសម័យទំនើប" ដែលហាក់ដូចជាត្រឹមត្រូវនៅពេលអ្នកគិតពីគ្រឿងឧបភោគបរិភោគចាននិងសាំងវិច។ សហស្ថានិក Farhan Momin និងក្រុមគ្រួសាររបស់គាត់បានរស់នៅ Atlanta អស់រយៈពេល 30 ឆ្នាំមកហើយនៅពេលដែលពួកគេបានដឹងថាវាមានភាពច្របូកច្របល់នៅក្នុងជម្រើសអាហារឥណ្ឌាថ្មីៗ។ ឪពុករបស់លោកម៉ុនគឺជាអ្នកលក់ដំរីនិងជ្រើសរើសយកសត្វដែលត្រូវបានប្រើនៅភោជនីយដ្ឋានដែលធ្វើឱ្យមានបទពិសោធន៏ពិតប្រាកដ។ វាមានសាច់ក្លែងក្លាយប៉ុន្តែវាក៏មានឥទ្ធិពលពីការចិញ្ចឹមកូននៅភាគខាងត្បូងរបស់លោកម៉ុនផងដែរដូចដែលបានឃើញនៅក្នុងឆ្អាចឆាអញ្ចាញឆ្អឹងខ្មៅដ៏ខ្មៅងងឹតដែលបានលូនចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ធារ៉ាននិងខ្ទឹមបារាំង។ មុខម្ហូបផ្សំដទៃទៀតរួមមានស្លាបមាន់ប៊ីហារីអូក្រាដាក់នៅម៉ាសាឡានិងត្រីសាំងវិចចំនួន 65 មុខត្រីឆ្លាមមួយចៀនដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ធ្វើឱ្យក្រអូមមាត់របស់អ្នកស្រស់ថ្លាម្តងទៀតដូចជាក្រម៉ាឬស្វាយជាដើម។

06 នៃ 07

អាហារឥណ្ឌាល្អបំផុតនៅអាត្លង់តា: ន័រហោស

Naan បញ្ឈប់

ទីតាំងផ្សេងៗ

Naan Stop បានចាប់ផ្តើមជារថយន្តដឹកម្ហូបអាហារមួយនៅទីក្រុងឡូសអាន់ជឺឡេសជាមួយបងប្អូនប្រុស Idani ដោយសង្ឃឹមថានឹងធ្វើឱ្យម្ហូបឥណ្ឌាងាយស្រួលទាក់ទងខណៈពេលដែលរក្សានូវរសជាតិជាក់ស្តែង។ ពួកវាមានដើមកំណើតមកពីភាគខាងត្បូងដូច្នេះឫសរបស់ពួកគេបាននាំពួកគេត្រលប់ទៅផ្ទះវិញហើយពួកគេបានបើកហាងលក់ឥដ្ឋនិងបាយអដំបូងរបស់ពួកគេនៅកណ្តាលអាត្លង់តាបន្ទាប់មកទីតាំង Buckhead ។ Naan Stop គឺជាគំនិតធម្មតាមួយយ៉ាងឆាប់រហ័ស (គិតថា Chipotle ជួបអាហារឥណ្ឌា) ដែលដំបូងអ្នករើសយក "មូលដ្ឋាន" - អង្ករ naan ឬ salad បន្ទាប់មកជ្រើសរើសប្រូតេអ៊ីនសាច់មាន់ tikka masala lentils ឬ paneer បន្ទាប់មកបញ្ចូលវាទៅជាមួយរបស់អ្នក ជម្រើសនៃចង្កា។ ពួកវាក៏មានជ្រុងឆ្ងាញ់ ៗ ដូចជាដំឡូងបំពងនិងសាកូស។

07 នៃ 07

អាហារឥណ្ឌាល្អបំផុតនៅអាត្លង់តា: ម៉ាស្ទី

Masti

2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329

Masti មានន័យថា "ភាពរីករាយ" នៅក្នុងហិណ្ឌូហើយ Masti នៅ Toco Hills ផ្តល់ឱ្យវាឱ្យបានើនជាមួយនឹងពណ៌ជញ្ជាំងរស់រវើកនិងអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ។ ទៅសម្រាប់ការព្យាបាលដ៏ឆ្លាតវៃដូចជាសត្វឆ្កែកំប៉ិកកំប៉ុសក្តៅឆ្មាដែលបានលោតចេញជាមួយនឹងបន្លែដែលចូលចិត្តកណ្ដឹងម្ទេសនិងទឹកជ្រលក់ពិសេស។ ម៉្សៅឬនំប៉ាវនំប៉័ងដែលញ៉ាំសាច់មាន់ឬបន្លែ និងការជជែកវែកញែកសូន្យស្ងាត់ដែលបានរៀបចំឡើងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទិះសាលីចំនួនបី។ វាក៏មានទំហំពេញនិយមផងដែរប្រសិនបើចំណង់អាហាររបស់អ្នកអនុញ្ញាតឱ្យដូចជាប៉ាស្តាប៉ាឡាសាត្រីអាមីរិទ្ធីនិងបន្ទះសៀគ្វីដែលត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅខ្លានិងម្សៅប៊ុមបុរ។ ចុចប៊ូតុងធ្វើឱ្យស្រស់ដោយប្រើក្បាលដែកមួយរបស់ពួកគេ - យើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍អមរាប៉ាណាជាមួយទឹកផ្លែស្វាយបៃតងនិងបន្លែដូង។