ស្វែងយល់ពីម៉ិកស៊ិកឈីលីល្លីល

អាហារចានអាហារពេលព្រឹកបែបប្រពៃណីនៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក

Chilaquiles (និយាយថា "chee-lah-KEE-lays") គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីមួយដែលត្រូវបានគេរកឃើញទូទាំងប្រទេសម៉ិកស៊ិក។ នៅផ្នែកមូលដ្ឋានបំផុតរបស់វាគឺចំបក់មានចង្វាក់ផ្លែទំពាំងបាយជូរចៀនដែលមានពណ៌ក្រហមរឺបៃតងសាល់ម៉ារឺម៉ូល៉េដើម្បីធ្វើឱ្យព្រិល។ ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ការប្រើជីកំប៉ុស្តព្រោះអាចប្រើ tortillas ដើម (ឬហាងដែលទិញបាន) ។ ជារឿយៗវាត្រូវបានគេបម្រើជាមួយផ្នែកមួយនៃសណ្តែក។

Chilaquiles ត្រូវបានគេញ៉ាំជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះម៉ិកស៊ិកជាច្រើនប៉ុន្តែអ្នកក៏នឹងរកឃើញម្ហូបដែលបំរើដោយភោជនីយដ្ឋាន សណ្ឋាគារ និងអ្នកលក់តាមចិញ្ចើមថ្នល់ផងដែរ។

ទូទាំងម៉ិកស៊ិកការប្រែប្រួលក្នុងតំបន់មានច្រើន។

នៅពេលដែលចៃលីឡែលត្រូវបានបម្រើ

ចំណីអាហារដែលផ្តល់ភាពងាយស្រួលនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់និងត្រូវបានគេហៅថា "ជំនួយការឃ្លាតឆ្ងាយ" សម្រាប់អ្នកដែលផឹកច្រើនពេកកាលពីយប់មុន។ ជារឿយៗវាត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ត ន្ថាបូ ដាដែលជិតមកដល់ព្រឹកបន្ទាប់ពីការទទួលអាពាហ៍ពិពាហ៍ដ៏យូរ។

Chilaquiles គ្រឿងផ្សំ

Chilaquiles មានគ្រឿងផ្សំដូចអេឡិចត្រូនគោលដែរតែចំបក់ត្រូវការពេលតិចជាងមុនដើម្បីរៀបចំតែ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ - ដោយគ្មានការរំកិលទេ។ ម្ហូបនេះគឺស្រដៀងទៅនឹង nachos, ប៉ុន្តែជាទូទៅវាត្រូវបានបរិភោគជាមួយ fork មួយជាជាងដៃ។ Chilaquiles អាចត្រូវបានច្រឡំជាមួយម្ហូបមួយផ្សេងទៀតដែលហៅថា ចំណីអាហារ ដែលមានន័យថា កំប៉ុង ពីព្រោះវាមានក្បាលដង្កៀបនិងសាច់សម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។

គ្រឿងផ្សំខ្លះៗដែលមានប្រជាប្រិយមានដូចជាចៀនឆីឬឈីសឈីសក្រម៉ិនក្រូចឆ្មាឆីអាំងឆីត្រូរ៉ូឬជីរីហ្សូ។ សាច់រួមមានសាច់គោឫសាច់មាន់ប៉ុន្តែសាច់មាន់គឺជាជម្រើសទូទៅជាង។

បំរែបំរួលក្នុងតំបន់

នៅទីក្រុងម៉ិកស៊ិកកូសាច់គោរំដោះជាធម្មតាត្រូវបានញ៉ាំជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះតូចពណ៌បៃតងបន្តិចបន្តួចឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ។ ផ្ទុយទៅវិញកណ្តាលម៉ិកស៊ិចកូចូលចិត្តបន្ទះសៀគ្វីភ្លក់រឺសាច់សត្វស្រស់ៗជាជាងញ៉ាំសាច់សូសាដែលញ៉ាំវានៅលើបន្ទះឈីបភ្លាមៗ។ ចម្អិននៅ Guadalajara ជាប្រពៃណីប្រើកា ហ្សូឡា ដែលជាចម្អិនអាហារពិសេសដើម្បីបំភ្លឺឈីលីល្លីររហូតដល់វាក្លាយជាក្រាស់ដូចប៉ូឡេន។

នៅ Sinaloa, chilaquiles អាចត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកជ្រលក់ពណ៌សជាជាងពណ៌ក្រហមឬបៃតង។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត Chilaquiles

ឈ្មោះនេះមកពីភាសាណាវ៉ាតដែលជាភាសា Aztec បុរាណហើយមានន័យថាស៊ីលីសនិងបៃតង។ ការណែនាំរបស់ម្ហូបទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិកបានកើតឡើងនៅឆ្នាំ 1898 នៅពេលដែលរូបមន្តបានបង្ហាញនៅក្នុងសៀវភៅចំណីអាហារ "Spanish Cook" ។ ទោះបីវាមានរយៈពេលច្រើនឆ្នាំមកហើយក៏ដោយវានៅតែជាមុខម្ហូបម៉ិកស៊ិកព្រោះវាមានលក្ខណៈល្អនិងត្រូវបានផលិតដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោក។ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្កែញី។

ច្រើនទៀតអាហារប្រពៃណីម៉ិកស៊ិកអាហារពេលព្រឹក

ស្រឡាញ់អាហារពេលព្រឹក? រកឃើញចានអាហារពេលព្រឹកម៉ិកស៊ិកឆ្ងាញ់ ៗ ផ្សេងទៀត:

• Huevos Motuleños
• Huevos Rancheros
• Enchiladas