ការងារនាវានាវា - នាយកដ្ឋានសណ្ឋាគារ

ធ្វើការនៅនាយកដ្ឋានសណ្ឋាគារនៃនាវាទេសចរណ៍

មនុស្សជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកមានចំណាប់អារម្មណ៍ធ្វើការនៅលើកប៉ាល់នាវាហើយការយល់ដឹងជាទូទៅអំពីទំនួលខុសត្រូវនៃការងារណាមួយគឺសំខាន់នៅពេលដែលអ្នកកំពុងរកការងារធ្វើ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកបើកបរទៀងទាត់អ្នកប្រហែលជាដឹងអំពីការងារនៅលើកប៉ាល់។

ជាអកុសលអ្នកស្វែងរកការងារជាច្រើនមិនដែលនៅលើកប៉ាល់ទេហើយមិនដឹងច្បាស់អំពីប្រភេទការងារដែលមាននៅលើនាវា។

ជាសំណាងល្អអ្នកស្វែងរកការងារទាំងនេះតែងតែមានឆន្ទៈក្នុងការខិតខំដើម្បីគាំទ្រគ្រួសាររបស់ពួកគេនៅឯផ្ទះ។ អ្នកដំណើរជិះទូកកំសាន្តដែលមានបទពិសោធន៍ដឹងថាអ្នកដំណើរពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើបុគ្គលិកនាវាចម្បាំងទាំងអស់សម្រាប់បទពិសោធន៍ជិះទូកកំសាន្តមួយ។

ការងារនៅលើកប៉ាល់ជិះទូកអាចប្រែប្រួលដូចអ្វីដែលអ្នកនឹងរកបាននៅក្នុងទីក្រុងតូចៗណាមួយ។ ជំនាញនិងចំណេះដឹងដែលត្រូវការក៏មានភាពខុសគ្នាផងដែរ។ ចំណូលសម្រាប់ការបើកបរច្រើនកន្លែងគឺខ្ពស់ណាស់ប៉ុន្តែបន្ទាត់កម្សាន្តភាគច្រើនទទួលបានកម្មវិធីរាប់ពាន់ជារៀងរាល់សប្តាហ៍ដូច្នេះការផ្គូផ្គងជំនាញរបស់អ្នកទៅនឹងតម្រូវការរបស់កប៉ាល់គឺជាគន្លឹះមួយក្នុងការទទួលបានការងារ។ នៅពេលបន្ទាត់នៃការបើកបរមានការបើកចំហពួកគេចង់បំពេញវាឱ្យបានលឿន។ ដូច្នេះប្រវត្តិរូបរបស់អ្នកត្រូវស្ថិតនៅក្នុងដៃរបស់ពួកគេនៅ "ពេលវេលាត្រឹមត្រូវ" ហើយពួកគេត្រូវតែជឿភ្លាមៗថាអ្នក (1) យល់ការងារនិង (2) មានជំនាញនិងសមត្ថភាពក្នុងការបំពេញការងារ។ ការងារភាគច្រើននៅលើកប៉ាល់តាមនាវាតម្រូវឱ្យអ្នកចាប់ផ្តើមនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃគំនូសតាងអង្គការហើយធ្វើការតាមផ្លូវជាពិសេសប្រសិនបើបទពិសោធពីមុនមានកម្រិត។

គំនូសតាងនៃនាវាទេសចរណ៍មើលទៅដូចជាអ្វីដែលវាគឺជាសណ្ឋាគារនៅលើកប៉ាល់មួយ។ មានប្រហែល 150 ទៅ 200 ការងារផ្សេងៗគ្នាលើនាវាកម្សាន្តភាគច្រើន! ទាំងអស់នៃនាយកដ្ឋានដូចគ្នាដែលអ្នកនឹងរកបាននៅក្នុងសណ្ឋាគាររមណីយដ្ឋានមួយមានវត្តមាននៅលើនាវាកម្សាន្តរួមជាមួយទាំងអស់នាយកដ្ឋានម៉ាស៊ីននិងនាវាដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅលើនាវាដឹកទំនិញណាមួយឬ។

ប្រធាននាវានេះទទួលខុសត្រូវចំពោះបុគ្គលិកនាវាទាំងអស់។

ហេតុការណ៍សំខាន់មួយក្នុងការកត់សម្គាល់គឺថាបុគ្គលិកជាច្រើននៅលើយន្តហោះមិនកំពុងធ្វើការសម្រាប់បន្ទាត់កម្សាន្តផ្ទាល់ទេ។ ពួកគេធ្វើការសម្រាប់សម្បទានិកឬអ្នកម៉ៅការបន្តដែលក្រុមហ៊ុនរបស់ខ្លួនបានចុះកិច្ចសន្យាជាមួយខ្សែបន្ទាត់ជិះទូកដើម្បីផ្តល់សេវាកម្មជាក់លាក់មួយចំនួនសម្រាប់ភាគរយនៃប្រាក់ចំណេញ។ ថាតើការងារជាក់លាក់មួយឬក៏មិនមែនជាសម្បទានិកខុសគ្នាពីខ្សែពីនាវារហូតដល់បន្ទាត់កប៉ាល់។ ការស្វែងយល់ពីប្រភេទមុខតំណែងនៅក្នុងផ្នែកនីមួយៗនឹងជួយអ្នកឱ្យចេះជំនាញរបស់អ្នកជាមួយនឹងការបើកការងារនៅពេលដែលពួកគេចូលមក។

នាយកដ្ឋានសណ្ឋាគារ

ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់បានសម្រាកវិស្សមកាលឬស្នាក់នៅក្នុងសណ្ឋាគារសម្រាប់ធ្វើអាជីវកម្មដូច្នេះអ្នកបានដឹងពីការងារជាច្រើនដែលស្ថិតនៅក្រោមបន្ទប់សណ្ឋាគារ។ នាយកដ្ឋាននេះគឺធំបំផុតនិងចម្រុះបំផុតនៅលើកប៉ាល់និងត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយអ្នកគ្រប់គ្រងសណ្ឋាគារ។ ការបែងចែកនិងឋានានុក្រមនៃនាយកដ្ឋាននេះឆ្លុះបញ្ចាំងនូវអ្នកដែលនៅក្នុងសណ្ឋាគារហើយជំនាញគឺស្រដៀងគ្នា។

ចូរចាប់ផ្តើមដោយមានភាពច្បាស់លាស់បំផុត - កាប៊ីនឬក្តាររ៉ូមនៅលើកប៉ាល់។ ការទទួលខុសត្រូវសម្រាប់កាប៊ីនស្ថិតនៅក្រោមការបែងចែកនាយកដ្ឋានដែលមានលក្ខណៈស្រដៀងទៅនឹងផ្នែកគេហកិច្ចនៅក្នុងសណ្ឋាគារ។ ផ្នែកនេះគឺជាអ្នកទទួលខុសត្រូវក្នុងការធ្វើឱ្យអ្នកដំណើរមានផាសុកភាពខណៈពេលដែលពួកគេស្ថិតនៅក្នុងបន្ទប់របស់ពួកគេនិងរួមបញ្ចូលទាំងការថែទាំបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវបន្ទប់សេវាផ្ញើសារនិងការដឹកជញ្ជូនបោកគក់និងការដឹកជញ្ជូន។

មុខតំណែងនៅក្នុងការបែងចែកអ្នកចែកចាយរួមមានអ្នកបម្រើផ្នែកកាប៊ីន / អ្នកបម្រើដែលមានអនាម័យនិងថែរក្សាប្រចាំថ្ងៃរបស់កាប៊ីននិងការថែរក្សាផ្ទះទូទៅ។

កប៉ាល់ស្អាតគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់នាវាទាំងអស់។ ក៏មានការបែងចែកដាច់ដោយឡែកដែលធ្វើការសំអាតទូទៅនិងថែរក្សាតំបន់ទូទៅនៅជុំវិញកប៉ាល់។ គិតអំពីបង្អួចទាំងអស់ដែលត្រូវការលាងសំអាតលង្ហិនដែលត្រូវការកែលម្អនិងតំបន់ដែលត្រូវការគំនូរ! ការបោកគក់លើកប៉ាល់មួយត្រូវរត់ស្ទើរតែបន្ត។ ក្រណាត់គ្រែកន្សែងធ្នើរក្រណាត់និងសម្លៀកបំពាក់នាវិកខ្លះត្រូវតែលាងចានជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

នាវានាវាមោទនភាពមានមោទនភាពចំពោះសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការផ្តល់ជូននូវការបរិភោគអាហារដែលអាចបំភ្លេចបានដល់អ្នកដំណើរនិងបុគ្គលិករាប់រយនាក់ (ឬរាប់ពាន់នាក់) រៀងរាល់ថ្ងៃ។ វាមិនមែនតែងតែស្រួលទេ "រត់ទៅហាង" ប្រសិនបើកប៉ាល់បានបំភ្លេចអ្វីមួយហើយ! ផ្នែកម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈទទួលខុសត្រូវចំពោះគ្រប់បន្ទប់បរិភោគអាហារបាររាបស្មើរ (បន្ទប់បាយ) ការសម្អាតនិងការផ្គត់ផ្គង់។

អ្នកគ្រប់គ្រងម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈគ្រប់គ្រងនាយកដ្ឋាននេះ។

អ្នកគ្រប់គ្រងបន្ទប់ទទួលទានអាហារពេលល្ងាច (ជាទូទៅគេហៅថាMaître d') ទទួលខុសត្រូវលើការរៀបចំកន្លែងអង្គុយសេវានិងត្រួតពិនិត្យមើលបុគ្គលិករង់ចាំសម្រាប់បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាច។ នៅក្រោមmaître d គឺជាអ្នករត់តុក្បាលហើយពួកគេម្នាក់ៗទទួលខុសត្រូវចំពោះអ្នកបម្រើនិងឡានក្រុងជាច្រើន។ ទោះបីជាអ្នករត់តុនិងឡានក្រុងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឋានៈកម្រិតទំនេរក៏ដោយនាវាកម្សាន្តជាច្រើនចូលចិត្តអ្នកដែលធ្លាប់មានបទពិសោធន៍ពីភោជនីយដ្ឋានឬបន្ទប់បរិភោគអាហារសណ្ឋាគារ។

អាស្រ័យលើទំហំនៃកប៉ាល់វាអាចមានបារជាច្រើនហើយសេវាកម្មភេសជ្ជៈគឺជាការងារដ៏ពេញនិយមមួយនៅលើក្តារ។ អ្នកចិញ្ចឹមត្រីនិងអ្នកបម្រើស្រាត្រូវតែមានបទពិសោធជាមុន។

មេចុងភៅទទួលខុសត្រូវលើម្ហូបរបស់នាវា។ មានការងាររាប់សិបនាក់នៅក្នុងបន្ទប់ទទួលភ្ញៀវ (ផ្ទះបាយ) ដែលភាគច្រើនត្រូវការភោជនីយដ្ឋានឬភោជនីយដ្ឋានជិះទូក។ Galley ត្រូវបានបែងចែកជាទូទៅទៅជាក្ដារលាយក្តៅនិងហ្គាលីត្រជាក់។ មុខម្ហូបដ៏ក្តៅគគុករួមមានការចម្អិនគ្រប់ប្រភេទ - បន្លែត្រីត្រីស៊ុបនិងដុត។ មុខម្ហូបត្រជាក់រួមមានការដុតនំកុម្មង់និងអាហារប៊ូហ្វេ។

ជាមួយនឹងការរៀបចំម្ហូបអាហារនិងការញ៉ាំអាហារទាំងនេះត្រូវតែមានក្រុមការងារទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការសម្អាតបន្ទាប់ពីអ្នកដំណើរនិងអ្នកចម្អិនអាហារ។ អ្នកសម្អាត (ផ្នែកឧបករណ៍ប្រើប្រាស់) លាងសម្អាតចាននិងគ្រឿងសម្ភារៈទាំងអស់ (រួមទាំងចាននិងផើង) ផ្លាស់ប្តូរតុក្ដោប, បូមធូលីដីនិងលាងសម្អាតបង្អួចនិងរបារ។

ផ្នែកផ្ដល់គឺទទួលខុសត្រូវក្នុងការទទួលយករក្សាទុកនិងចេញនូវរាល់តម្រូវការអាហារនិងភេសជ្ជៈរបស់នាវា។

ការផ្តល់ឱ្យម្ចាស់និងបុគ្គលិករបស់គាត់បញ្ជាទិញសម្ភារៈនិងចំណាយពេលប្រចាំសប្តាហ៍នៃហាងរបស់នាវា។ ក្នុងនាមជានរណាម្នាក់ដែលរក្សាបញ្ជី "ម្ហូបអាហារ" ដែលកំពុងរត់នៅលើទូទឹកកករបស់នាងសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារតែមួយគត់ខ្ញុំគ្រាន់តែអាចឆ្ងល់ពីការផ្គត់ផ្គង់រាប់ពាន់ផោនដែលនាវានឹងត្រូវការរៀងរាល់សប្តាហ៍សម្រាប់មនុស្សរាប់ពាន់នាក់នៅលើយន្តហោះ!

បុគ្គលិកកម្សាន្តក៏ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងសណ្ឋាគារផងដែរ។ ពួកគេទទួលខុសត្រូវចំពោះសកម្មភាពនិងការកម្សាន្តទាំងអស់នៅលើទូកនិងឆ្នេរសមុទ្រ។ នាយកនាវាគឺជាអ្នកទទួលខុសត្រូវនៃបុគ្គលិកនាវា។ ទំហំនៃបុគ្គលិកនេះ, ដូចជានាយកដ្ឋានផ្សេងទៀត, គឺពឹងផ្អែកលើទំហំនៃកប៉ាល់នេះ។ អ្នកច្នៃប្រឌិតដូចជាអ្នកចម្រៀងអ្នករបាំនិងតន្រ្តីករត្រូវការជាចាំបាច់នៅលើនាវារួមជាមួយអ្នកដឹកនាំដំណើរកំសាន្តឆ្នេរសមុទ្រ / អ្នកសម្របសម្រួលចៅហ្វាយនាយជ្រមុជទឹកនិងសាស្ត្រាចារ្យ។ បុគ្គលិកកម្សាន្តភាគច្រើនមានទំនាក់ទំនងជាច្រើនជាមួយអ្នកដំណើរហើយត្រូវតែផ្ដោតលើការផ្តល់«ពេលវេលាល្អ»សម្រាប់អ្នកជិះទូកកម្សាន្ត។ អាកប្បកិរិយា "ពេលវេលាល្អ" នេះមានន័យថាបុគ្គលិកកម្សាន្ដត្រូវតែមានភាពជិតស្និទ្ធដូចអ្នកគាំទ្រ - មានសុភមង្គលសុភមង្គលនិងសុភាពរាបសារដល់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ អ្នកខ្លះគិតថាអ្នកកម្សាន្តនឹងមានពេលតិចជាងមុនដើម្បីធ្វើការជាជាងបុគ្គលិកសណ្ឋាគារដទៃទៀត។ នេះជាធម្មតាមិនពិតព្រោះអ្នកសំដែងជាញឹកញាប់ធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះនិងជាម្ចាស់ផ្ទះក្នុងកំឡុងពេលថ្ងៃឬជួយដល់តំបន់ផ្សេងទៀតនៃប្រតិបត្តិការសណ្ឋាគារ។

ផ្នែកចុងក្រោយនៃនាយកដ្ឋានសណ្ឋាគារគឺជាផ្នែករដ្ឋបាល។ ក្រុមនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះរាល់លិខិតស្នាមរបស់សំបុត្រនាវាគណនេយ្យនិងព្រឹត្តិប័ត្រប្រចាំថ្ងៃ។ បុគ្គលិកពេទ្យក៏ធ្លាក់ចូលក្នុងក្រុមរដ្ឋបាលផងដែរ។

ប្រធានបែនថេរបានដឹកនាំផ្នែកគណនេយ្យបោះពុម្ពនិងបញ្ជីប្រាក់ខែហើយគ្រូពេទ្យឬមន្ដ្រីពេទ្យរបស់នាវាគឺស្ថិតនៅលើបុគ្គលិកពេទ្យនៅលើយន្តហោះ។ សម្រាប់អ្នកដែលជាអ្នកគាំទ្រកម្មវិធីទូរទស្សន៍ "The Love Boat" វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាបុគ្គលិក purser មិនទាំងអស់ដូចជាតួអង្គរបស់ Gopher នៅក្នុងកម្មវិធីនោះទេ។ គាត់កម្រហាក់ដូចជាធ្វើអ្វីមួយនៅលើកប៉ាល់! បុគ្គលិករបស់អ្នកកាន់កាប់អាចរក្សាទុកនូវឯកសាររបស់នាវាទាំងអស់និងលិខិតឆ្លងដែនអ្នកដំណើរនិងឯកសារបោសសម្អាត។ ពួកគេក៏រក្សាទុកនូវសុវត្ថិភាពប្រអប់សុវត្ថិភាពនិងវិក័យប័ត្រនិងគណនីរបស់អ្នកដំណើរផងដែរ។ តុពត៌មាននៅលើនាវាជាច្រើនត្រូវបានមនុស្សជាញឹកញាប់ត្រូវបានមនុស្សម្នាក់មកពីការិយាល័យរបស់អ្នកដេញថ្លៃ។

ការងារនាវាជាច្រើនទៀតដែលអាចធ្លាក់ចូលទៅក្នុងសណ្ឋាគារសណ្ឋាគារជាញឹកញាប់គឺសម្បទានិក។ កន្លែងជួលអ្នកម៉ៅការឯករាជ្យទាំងនេះនៅលើកប៉ាល់មួយហើយបន្ទាប់មកចំណាយបន្ទាត់កម្សាន្តភាគរយនៃប្រាក់ចំណេញរបស់ពួកគេ។

សម្បទានិកជារឿយៗដំណើរការស្ទូឌីយោថតរូបអំណោយនិងហាងសម្លៀកបំពាក់ស្ប៉ានិងកាស៊ីណូ។ បន្ទាត់កម្សាន្តមួយចំនួនប្រើប្រាស់សម្បទានិកដើម្បីផ្តល់បុគ្គលិកសម្រាប់ប្រតិបត្តិការសណ្ឋាគារភាគច្រើននៅលើកប៉ាល់ដោយមានបុគ្គលិកជួរអាកាសជាអ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅ។ បន្ទាត់កម្សាន្តផ្សេង ៗ ទៀតប្រើប្រាស់សម្បទានិកសម្រាប់ប្រតិបត្តិការអាហារនិងភេសជ្ជៈទាំងមូល។